Filete de pollo jugoso en una sartén

Puede resultar difícil cocinar la pechuga de pollo magra para que quede tierna y jugosa. Sólo hay que dudar un minuto y el filete ya estará demasiado cocido. En esta situación, el papel de hornear normal será de gran ayuda. Colocando el pollo dentro de una bolsa de pergamino improvisada y friéndolo en una sartén, se consigue una carne blanca muy jugosa. Además, sólo se añade una cucharadita de aceite vegetal. Y aquí es casi imposible cocinar demasiado, el pergamino distribuye bien la temperatura y retiene los jugos en su interior. No dejes de probarlo, es rápido y sencillo.

Ingredientes:

filete de pollo 450 g.
salsa de soja 2 cdas.
ajo 2 dientes
mezcla seca de hierbas provenzales 0,25 cucharaditas.
aceite vegetal 1 cucharada.

Procedimiento de cocción

Prepara todo según la lista. Es recomendable elegir un filete de pollo que no sea demasiado grande.

Para la marinada, coloque la salsa de soja, una mezcla de hierbas secas y ajo exprimido con una prensa en un tazón pequeño.

Vierta el aceite vegetal. Mezcla. Si la salsa de soja no está muy concentrada añadir un poco de sal.

Colocar el filete sobre una tabla, cubrir con celofán y, con un rodillo, batir la parte más gruesa.Es necesario tratar de garantizar que la pieza tenga aproximadamente el mismo grosor en todas partes, luego la cocción se realizará de manera uniforme.

Colocar en un plato y aplicar la marinada con una brocha.

Así que lubrique por todos lados. Es recomendable dejarlo en remojo durante una hora, lo ideal sería toda la noche en el frigorífico. Pero, si no tienes tiempo, puedes empezar de inmediato.

Corta el pergamino para que puedas envolver el filete sin apretar. Coloca un trozo de pollo en el borde.

Cubrir con la segunda parte de la sábana.

Envuelve los bordes varias veces y fíjalos con una grapadora para que la bolsa improvisada no se abra. También puedes utilizar palillos de dientes para este fin.