Hornear merluza al horno de forma rápida, sana y sabrosa

Uno de los pescados más dietéticos y deliciosos es, por supuesto, la merluza. Es tan versátil que puedes freírlo en una sartén entero o cortado en trozos, hornearlo en el horno sobre una bandeja para horno y en papel de aluminio, guisarlo con verduras o en pasta de tomate, hervirlo y preparar un maravilloso sopa de pescado ligera y aromática. La merluza va bien con muchas guarniciones. Se complementa y realza con diversas especias. Esta receta de merluza es increíblemente sencilla y se puede preparar en 15 minutos (si, por supuesto, la merluza está fresca o ya descongelada).

Ingredientes:

• - merluza en canal sin cabeza ni entrañas, descongelada o fresca;
  
• - una ramita de romero fresco;
  
• - sal gruesa;
  
• - Pimienta negra molida gruesa o una mezcla de pimientos.

Cocinar merluza al horno

1. Enciende el horno a 180C.
2. Enjuagar bien la canal de merluza con agua corriente, quitarle todo el interior, separar el filete del hueso para obtener dos mitades idénticas. Puede comprar filetes ya preparados; luego se omite el paso de corte. Si la merluza tiene cabeza, hay que cortarla, quitarle el interior y lavar bien la carcasa. A continuación, córtelo en filetes de la misma forma que una canal sin cabeza.


3. Corte el papel de aluminio del rollo dos veces más largo que una bandeja para hornear pequeña.Esto es necesario para poder colocar la merluza sobre papel de aluminio, y con la otra parte tapar el pescado y sellarlo en un sobre para hornear mejor.
4. Cubra una bandeja para hornear seca con papel de aluminio de modo que la parte brillante quede hacia afuera y todavía quede la mitad para cubrir el exterior de la bandeja para hornear.

5. Colocar los filetes de pescado limpios sobre papel de aluminio, rallar con sal gruesa, espolvorear con pimienta o una mezcla de ambas y untar en partes iguales con las hojas de romero, previamente retiradas de la ramita y lavadas.

6. Cubrir la merluza con la segunda parte del papel de aluminio, envolver con cuidado los bordes para que no se escape vapor del sobre. De lo contrario, el filete se secará.
7. Coloca el sobre en una bandeja para horno en un horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, dependiendo de la potencia del horno y del tamaño de la carcasa.

8. Este plato es ideal para una dieta o una cena tardía. La merluza terminada con romero y pimienta se puede condimentar con un poco de aceite de oliva y zumo de limón.

¡Buen provecho!