bolas de cuajada

La cuajada de vaca tiene un menor contenido en grasas que otros tipos de cuajada y generalmente no se utiliza mucho en la cocina, pero es ideal para elaborar ensaladas y salsas. Aporta más beneficios si se consume fresco.
No se recomienda almacenar el requesón durante mucho tiempo, generalmente no más de 5 días. Es recomendable comprarlo en pequeñas cantidades y reponer las sobras a medida que lo vayas consumiendo.
Es gracias a la pequeña cantidad de grasa que la cuajada de vaca previene las migrañas. Contiene calcio, vitamina B12 y proteínas. El requesón fresco generalmente tiene la consistencia de un yogur muy espeso y es menos ácido. El contenido máximo de grasa es del 9%. Teniendo en cuenta que se parece al yogur, puedes mezclarlo con purés de frutas, obteniendo así una crema de cuajada de frutas.
Pero también hay otra receta muy sencilla. Esta es una receta de bolas de requesón.



Ingredientes:



- 180 g de requesón fresco (5 o 9 por ciento de contenido de grasa);
- 1 cabeza de ajo;
- un manojo de eneldo verde.




Coloca el requesón en un plato y agrega sal. Pele 6-7 dientes de ajo y exprima el requesón con una prensa de ajos.
Mezclar bien. Intentalo. Quizás sea necesario añadir sal o ajo.Quizás incluso ambos.
Forme bolas idénticas a partir de la masa resultante.



Picar el eneldo lo más fino posible.
Tome una bola de cuajada a la vez y pásela por eneldo picado.



Resultará muy original. ¡Qué rico y saludable!
Puedes decorar una ensalada de tomates y pepinos con estas deliciosas bolitas de cuajada y servir con carne.



Cada plato que prepares debe ser sabroso, de lo contrario tu familia no lo apreciará. Pero… Siempre conviene recordar que la buena comida es:
- cuando su sabor se abre gradualmente;
- cuando su apariencia provoca apetito;
- cuando su olor provoca una secreción de saliva copiosa e incontrolable.




Y las simples bolas de requesón son así. ¡Comprobado!