Sipulien varastointi kaupunkiasunnossa
Monet yksityisten puutarhojen ja kesämökkien omistajat harjoittavat sipulien viljelyä tonttillaan. Rakkaudella kasvatettu juurikasvisato voi tyydyttää perheen tarpeet tälle mausteiselle vihannekselle luonnollisesti ensi kesän alkuun asti, kunhan luodaan ihanteelliset säilytysolosuhteet. Mutta jopa parhaat sipulien varastointimenetelmät eivät auta, jos kaikki sadon kaivamisen edellytykset eivät täyty.
Oikea sadonkorjuu ja sipulisadon kuivaaminen on avain sipulien korkeaan säilyvyyteen. Kokeneiden puutarhureiden arvioiden mukaan keskivyöhykkeellä on suositeltavaa kaivaa sipulit kokonaan esiin ennen elokuun 10. päivää. Uskotaan, että kesän lopussa taimien maanpäällisen osan kasvu aktivoituu jälleen, ja tämä johtaa ravinteiden virtaamiseen juurista (sipuleista) lehtiin ja varsiin.
Sipulien valmistelu pitkäaikaista varastointia varten
Sipulia ei tule korjata pitkäaikaisen sateen jälkeen tai märältä maaperältä. Jos sääennustajat ennustavat sadetta ja sipulien kaivamisen aika lähestyy jo, pienten ja kapeiden penkkien päälle vedetään kalvo ja suurille istutuksille kaivetaan kuivatusojia.Pääihin kertynyt kosteus heikentää merkittävästi säilyvyyttä. Tämä nauris tulisi käyttää ruokaan mahdollisimman nopeasti. Ihannetapauksessa sipulipenkit, kuten valkosipulipenkit, lopettavat kastelun 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta, ja sadonkorjuu suoritetaan kuivalla maaperällä.
Seuraava tärkeä vaihe on sipulien perusteellinen kuivaus. Päät ja varret asetetaan yhtenä kerroksena säkkipaperille tai käärepaperille ja kuivataan, jos sää on kuiva, ensin noin viikon ajan katoksen alla ja sitten navetassa tai ullakolla (toiset 2-3 viikkoa ).
Täysin kypsyneet sipulit valitaan käsin ja määritetään kosketuksella jokaisen juurenkaulan kuivuus (sen tulee olla ohut ja antaa tyypillisen rätisevän äänen). Juuri nämä päät voivat pysyä tuoreina seuraavaan satoon asti.
Loput sipulit laitetaan keittiön laatikkoon käytettäväksi kulinaarisiin tarkoituksiin.
Toinen tapa pidentää sipulien säilyvyyttä on polttaa kuivat juuret kaasupolttimen tai kynttilän liekin päällä. Tulipalon avulla juurikasvin juuripeti suljetaan, jonka läpi kasvipatogeenit useimmiten tunkeutuvat aiheuttaen mätää ja vaurioita satolle.
Sipulia säilytetään vihanneskaupoissa seuraavissa olosuhteissa:
- ilman kosteus 70 - 80%;
- lämpötila 0 - +2°C;
- jatkuvan ilmankierron järjestäminen.
Vaihtoehdot sipulien varastointiin asunnossa: säiliö, sijainti, olosuhteet, ominaisuudet
Asunnossa sipulia säilytetään lämpimänä +16 - +20°C lämpötilassa. Vihannesten paikka valitaan kuivaksi ja jatkuvasti tuulettuvaksi. Juuresia ei säilytetä jääkaapissa, koska tämän laitteen ilmankosteus on korkea. Päitä ei saa laittaa ilmatiiviisiin muovipusseihin, koska ilmanvaihdon puuttuessa mätänemisprosessit alkavat hyvin nopeasti.
Dachasta tuodut sipulit asetetaan ensin vuorelle lähelle päällä olevaa lämmityspatteria, jotta päät lämpenevät kunnolla. Tässä muodossa juureksien tulisi olla 24-36 tuntia.
Yksi suosituista sipulien säilytystavoista on punokset tai sämpylät.
Tällaisten päiden kuivattuja varsia ei leikata, vaan ne kudotaan yhteen langalla tai leikataan noin 20 cm:n korkeudeksi ja sidotaan nipuiksi. Pienet niput ripustetaan kattoon ja ruokakomero, keittiön, eteisen ja muiden asunnon eristäytyneiden kulmien seinille.
Kotiäidit pitävät usein sipulia ja valkosipulia vanhoissa nylonsukissa tai sukkahousuissa. Improvisoiduissa nipuissa, ripustettuna seinille tai kiinnitettynä kattoon, sipulit tuulettuvat hyvin ja pysyvät tuoreina pitkään.
Laatikoissa säilytettäessä sipulien kerros ei saa ylittää 30 cm. Tässä tapauksessa säiliön tulee olla hyvin tuuletettu. Puulaatikot, joissa on reikiä, pahvilaatikot, joissa on reikiä, tai verkkomuoviset vihannesastiat toimivat hyvin.
Yhtä suosittua on sipulien säilyttäminen pienissä pusseissa, jotka on valmistettu luonnonkankaasta ja suurikokoisesta polyesteriverkosta.
Optimaalinen määrä sipuleita säilytettäväksi jokaisessa verkossa on 5-6 kg.
Sato varastoidaan eristäytyneisiin talon kulmiin, esimerkiksi eteiseen, ruokakomeroon, eteiseen tai eristetylle loggialle.
Kaikissa istutusvaihtoehdoissa sipulit on tarkastettava säännöllisesti ja valitaan itäneitä tai mädäntyneitä näytteitä. Muista, että yksi mätä sipuli pilaa jopa 2 kg satoa. Kuoriutuneilla höyhenillä varustetut päät voidaan laittaa veteen tai istuttaa maahan rehevän vehreyden saamiseksi.
Älä myöskään unohda valita varastoinnin aikana jäljelle jääneet sipulikuoret säilyttämällä peitevaa'at paperipusseissa tai sideharsopusseissa.Kesäkauden alkaessa voit ruokkia taimia ja taimia mikroelementeillä käyttämällä kuoren infuusiota ja keittämistä ja suojata monia puutarha- ja vihanneskasveja vaarallisilta tuholaisilta (kirvat, punkit, toukat).
Kuka tahansa voi säilyttää sipulisadon läpi talven ja kevään. Riittää, kun noudatat yllä olevia suosituksia, jotta dachassa kasvatettuja juureksia voidaan käyttää ensi kesään asti.
