Kuinka pitää vihannekset tuoreina. 4 tapaa jäädyttää oikein

Kausivihannekset ovat monta kertaa tuoksuvampia ja terveellisempiä kuin kasvihuonevihannekset. Tältä osin, jos mahdollista, on parempi pakastaa se ja käyttää talvella tuoreen kaupasta ostetun sijaan. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Pakastukseen sopivat kaikki kasvikset, olipa kyseessä tilli, sipuli, persilja tai korianteri. Ennen viipalointia se on pestävä vedessä ja kuivattava.

Menetelmä 1. Paketit

Helpoin ja kompaktein tapa on kääriä pilkotut kasvikset pusseihin. Joten se vie vähän tilaa. Ajan myötä pussien sisältö kuitenkin jäätyy ja peittyy jääkiteillä. Myös pussien alhainen tiiviys johtaa siihen, että kaikki pakastimessa kyllästyy vihreyden tuoksulla, varsinkin jos se on tilliä.

Menetelmä 2. Kertakäyttöiset astiat

Silputut vihreät säilyvät paljon paremmin kertakäyttöisissä astioissa. Ne pinotaan pakastimessa päällekkäin, joten vievät vähän tilaa. Säiliöiden sisältö ei jäädy, koska ne suljetaan tiiviimmin kuin pussit.

Menetelmä 3. Jääkuutioita

Vihreät hienonnetaan, laitetaan jääastiaan ja kaadetaan päälle vedellä. Tämän jälkeen lomake jäädytetään.Muutaman tunnin kuluttua kuutiot poistetaan muotista. Jäässä pakastetut vihannekset säilyvät hyvin, mutta sopivat pääasiassa keittoihin.

Menetelmä 4. PET-pullot

Menestynein tapa pakastaa on laittaa pilkotut kasvikset leveäkaulaiseen PET-jääteepulloon. Ne sulkeutuvat tiukasti, joten ilman kosteuden pääsyä vihannekset eivät peitty jään alle, eivät ime itseensä kolmansien osapuolten hajuja eivätkä pilaa muita pakastimessa olevia ruokia aromillaan. Pullossa olevat vihannekset pysyvät kuivina eivätkä jäätyneenä, joten ne sopivat jopa salaatteihin tai voileipiin.

Katso video