Fromage cottage fait maison

Lorsqu'un ménage possède une vache, le problème de l'achat de produits laitiers est résolu pour longtemps. À partir du lait, dans une cuisine ordinaire, vous pouvez produire tout ce dont il constitue la base. Cela comprend du fromage cottage, du beurre et du kéfir avec du lait cuit fermenté. Le fromage à base de fromage cottage avec quelques additifs mérite les meilleures épithètes.
Il peut être mou ou assez dur. La deuxième option se prêtera parfaitement au tranchage avec un couteau fin.

Pour 400-600 gr. fromage dont vous aurez besoin :
- 1 kg de fromage blanc maison ;
- 1 litre de lait ;
- 2 grammes. sel;
- 2 cuillères à café de soda ;
- 100 gr. beurre;
- 2 oeufs.




Le processus de cuisson n’est pas facile et demande du temps et une attention particulière.
1. Versez le fromage cottage écrasé dans une petite casserole émaillée et remplissez-la de lait.



2. Faites chauffer la casserole jusqu'à ce que le lactosérum se sépare et que le caillé forme des grumeaux.



3. Placez le produit dans une passoire en fer à mailles fines, attendez une minute jusqu'à ce que le lactosérum cesse complètement de couler dans le bol en dessous.



4. Transférez la masse de caillé dans un plat en aluminium et ajoutez tous les autres ingrédients.




5.Placez le récipient à basse température et en même temps mélangez soigneusement le mélange, en essayant de briser tous les grumeaux. Cela prendra environ 20 minutes.



6. Préparez un récipient pour le fromage, graissez son intérieur avec de l'huile et versez-y le produit visqueux.




Pour refroidir rapidement le fromage, placez le plateau avec celui-ci au réfrigérateur pendant deux heures. Ça y est, nous avons fait face à la tâche difficile de préparer du fromage naturel fait maison.
Il peut être tartiné sur du pain, coupé à froid et utilisé pour former des sandwichs.