Dispositif pour affûter les couteaux d'un hachoir à viande

Avec cet appareil simple, vous pouvez affûter vos couteaux de hachoir à viande rapidement et correctement. Rapide, car une perceuse, une machine ou un tournevis est utilisé pour faire tourner le couteau, mais correctement, car l'appareil fournit une force de pression optimale sur tout le plan sans distorsion.

Nécessaire pour assembler l'appareil

• Une paire de longs boulons avec quatre écrous pour eux.
  
• Une paire de boulons fins avec deux écrous pour eux.
  
• Deux ressorts.
  
• Un morceau de fine plaque d'acier.

Fabriquer un appareil pour affûter les couteaux d'un hachoir à viande

La première chose que nous ferons est de fabriquer un dispositif pour affûter un couteau en forme de croix. Nous mesurons la taille interne du trou carré avec un pied à coulisse.

Nous broyons la tête du boulon sur une taraudeuse jusqu'à obtenir un carré ayant les dimensions d'un trou carré dans le couteau.


Nous assemblons l'appareil dans l'ordre suivant :
On met une rondelle sur le boulon à tête carrée, puis un ressort. Vient ensuite une autre rondelle et deux écrous. Nous resserrons le ressort avec des écrous pour créer une pression et que le ressort ne pend pas simplement.Maintenant, nous resserrons les écrous avec deux clés pour que rien ne se desserre à l'avenir.

L'appareil est prêt.

Mais avant de commencer à affûter les bords adjacents au couteau à filet, affûtons les plans perpendiculaires. Faisons cela sur le même magnétophone.


Laissons tout de côté pour l'instant et commençons à fabriquer un appareil pour le couteau à filet.
Vous aurez besoin d'un morceau de métal rectangulaire. Vous pouvez prendre de l'acier ou de l'aluminium.
Nous appliquons le treillis sur le couteau pour marquer les limites et coupons l'excédent, perçons trois trous : au centre et sur les côtés pour les guides.

Percez le trou du milieu pour le gros boulon. Et des petits pour les boulons fins.

Nous assemblons l'appareil. Nous insérons le boulon central épais, après y avoir préalablement vissé un écrou. Fixez-le ensuite avec un autre écrou.

Nous insérons des boulons minces de même longueur dans les petits trous et les fixons également avec des écrous avec force.

L'appareil est prêt. L'essentiel est que le boulon central soit inférieur ou égal à la longueur des boulons fins par rapport au niveau de la plaque rectangulaire. Regarde la photo.

Les appareils sont désormais prêts.

Affûter les couteaux du hachoir à viande

L'affûtage se fera sur une perceuse verticale, mais vous pouvez facilement utiliser une perceuse à main ou un tournevis.
Nous fixons le dispositif d'affûtage du couteau à filet dans le mandrin.

Nous ferons l'affûtage en trois étapes : d'abord avec du papier de verre à gros grains, puis avec des grains fins, et enfin avec des grains les plus fins.
Nous le plaçons sur un support plat constitué d'un morceau d'acier ou d'un autre matériau. L'essentiel est que la surface soit parfaitement plane. Ensuite, nous mettons du papier de verre à gros grains dessus, puis le couteau à filet lui-même. Nous abaissons l'appareil pour que tous les boulons tombent dans les trous. Il n’est pas nécessaire d’aller jusqu’au bout.Il est nécessaire que le ressort crée des forces de pression.
Nous allumons la machine et affûtons le couteau en quelques minutes.

Ensuite, arrêtez la machine et remplacez le papier de verre par du papier de verre plus fin. Nous continuons à aiguiser le couteau pendant plusieurs minutes.

Il s’agit désormais de finir le papier avec le grain le plus fin.

Le résultat est clair :


Il faut faire la même chose avec un couteau en forme de croix : d'abord du grand papier.

Puis petit :

Eh bien, le plus petit :

Le résultat est excellent.

Tous les couteaux sont affûtés du mieux qu'ils peuvent, les deux surfaces sont affûtées l'une contre l'autre. Pour vérifier cela, nous allons insérer une bande de papier dans le trou et essayer de la couper avec un mouvement de rotation du couteau. Si tout s'est bien passé, cela signifie que le résultat du travail a été atteint.

D'accord, la conception n'est pas du tout compliquée, mais très simple. Et si vous affûtez régulièrement des couteaux, il vous suffit d’en fabriquer un pour votre maison.

Voir la vidéo

Dans la vidéo, vous pouvez clairement voir le montage du dispositif d'affûtage et ses tests.