Un outil simple pour affûter les couteaux à un angle fixe

Il existe de nombreuses descriptions sur la façon de fabriquer votre propre appareil pour affûter les couteaux. La plupart des conceptions proposées, à mon avis, sont trop volumineuses ou difficiles à reproduire.

Bien entendu, vous pouvez acheter un produit fini dans un magasin en dépensant un certain montant. Pour ceux qui n’ont pas d’argent supplémentaire et souhaitent travailler de leurs mains, je suggère de fabriquer soi-même un aiguiseur de couteaux. Pour cela, nous utilisons des déchets qui ne coûtent pratiquement rien et l'appareil ne fonctionnera pas moins bien que celui d'usine.
Tout intérêt? Alors allons-y.

Matériel et équipement nécessaires

Nous aurons besoin:

• un bloc de grès, une pierre à aiguiser ou quelque chose comme ça, je recommande personnellement le grès ;
  
• un aimant assez puissant (ou mieux encore, deux) de forme plate. Vous pouvez démonter une enceinte périmée, et si vous tombez sur un aimant néodyme inutilisé, c’est généralement génial ;
  
• appareil pour mesurer les angles. Un carré d'école ordinaire avec l'angle requis (dans mon cas 30°) convient ici ;
  
• fine tige de métal (j'ai utilisé du cuivre) ;
  
• plusieurs morceaux de carton mince ;
  
• un support rectangulaire, comme celui habituellement utilisé pour fixer les étagères aux murs ;
  
• le cyanoacrylate, communément appelé super colle ;
  
• bicarbonate de soude;
  
• et vous ne le croirez pas - un couteau)).

Les outils dont vous aurez besoin sont une meuleuse (meuleuse), une lime et une scie.

Mesures de sécurité

Je suppose qu'une personne qui travaille occasionnellement avec ses mains comprend bien les dangers potentiels qui surviennent lorsque :

• travailler avec des outils électriques;
  
• utiliser des objets tranchants et coupants ;
  
• la survenue de certaines réactions chimiques.

Commençons

Fixez un aimant (ou deux aimants comme le mien) à un bloc de bois. Pour ce faire, versez une fine couche de soude sur le bloc, humidifiez-le avec des gouttes de super colle et collez l'aimant.

Nous fabriquons ou retirons un bloc de pierre émeri prêt à l'emploi. J'ai découpé quelques blocs rectangulaires (en réserve) dans du grès. Pour cela, j'ai utilisé une meuleuse et un disque spécial pour couper le granit. La surface du bloc a été nivelée avec une rectifieuse. Cela a pris littéralement quelques minutes. Je recommande immédiatement de faire plusieurs barres.

À l'aide d'une ponceuse, j'ai en outre nivelé le côté inverse non fonctionnel du bloc, sur lequel la tige sera collée. J'ai également affûté la tige elle-même pour augmenter la zone de contact avec le bloc.

Ensuite, en utilisant la technologie déjà familière utilisant la soude et la super colle, je connecte la tige au bloc. J'ai poli le monolithe obtenu avec de la soude et de la colle, lui donnant une forme plus attrayante (à mon avis).

Angle d'affûtage

Il faut maintenant déterminer la ligne de découpe du bloc de bois sur lequel sont collés les aimants. Cela doit être fait de manière à garantir que la pierre à aiguiser est fixée à un angle de 30 degrés par rapport au plan de la lame du couteau.Pourquoi exactement 30 degrés ? Je ne peux pas l’expliquer, je viens de le décider et vous pouvez choisir votre angle.

Nous plaçons le bloc avec des aimants sur une surface plane, en plaçant notre support rectangulaire en dessous. Nous installons un modèle de triangle sur les aimants avec une longue jambe. On appuie une pierre émeri contre le bord du bloc et on l'oriente de manière à ce que la tige coïncide avec l'hypoténuse du gabarit (ou lui soit parallèle). Ce sera les 30 degrés requis par rapport au plan des aimants, puisque le plus petit des angles de notre triangle modèle a exactement cette valeur. Vous devez maintenant déplacer le support le long de la barre jusqu'à ce que la position de la tige corresponde au trou du support dans lequel elle sera insérée. Dans cette position, marquez la ligne de coupe de la barre avec un crayon.

Assemblage de la base de notre appareil

Il n'y a pas grand chose à dire ici. Regardez la photo pour voir à quoi cela devrait ressembler. Oui, après tout, le bicarbonate de soude + la super colle, c'est le pouvoir !

Vérification et réglage de l'angle d'affûtage

Après un test d'affûtage d'une lame, assurez-vous que l'angle vous convient. Vous pouvez percer plusieurs trous dans le support, correspondant à différents angles.

Essai

Lors de l'affûtage, je recommande de tremper la pierre à aiguiser plus souvent dans l'eau.

Utiliser le couteau n’est pas du tout difficile. Les aimants fixent solidement le couteau dans la position requise, il vous suffit de le tenir légèrement d'une main.

Que pouvez vous faire d'autre?

En formant les angles d’affûtage de ma lame à partir de zéro, je me suis assuré qu’il y avait peu d’usure sur la pierre à aiguiser. Dans tous les cas, j'ai fabriqué plusieurs pierres à aiguiser en réserve et je les changerai si besoin.
Dans l'ensemble, je suis satisfait des performances de l'appareil. Une autre idée m'est venue à l'esprit : fabriquer une pierre à aiguiser en céramique pour finir les bords aiguisés. Je vais essayer de mettre en œuvre cela. Bonne chance à tous!
Article original en anglais