Choucroute croustillante aux betteraves, préparation rapide

On sait que le chou blanc est utile pour ses vitamines et ses micro-éléments. De plus, il contient une grande quantité d’acide nicotinique, qui donne une brillance saine aux cheveux et de la force aux ongles. Par conséquent, dans différents pays, depuis de nombreuses années, le chou est récolté pour l'hiver, pendant la période où le corps manque de vitamines. Les anciennes recettes de choucroute ont été conservées et de nouvelles façons de saler le chou sont apparues. La choucroute additionnée de tranches de betterave est connue depuis longtemps, auparavant cet apéritif était préparé en fûts. De nos jours, ce plat est préparé dans des bocaux en verre et conservé au réfrigérateur. C'est une collation tellement lumineuse, savoureuse et saine. Il est parfait pour un dîner en famille et pour une table de fêtes. De plus, ce chou deviendra une véritable fête pendant le jeûne de la Nativité.

L'ensemble des produits est le plus simple :

- chou blanc – 2 kg ;
- betteraves rouges (moyennes) – 2 pcs.;
- carottes – 1-2 pièces ;
- ail – 3 gousses ;
- piment (pod) – 0,5 pcs. ou au goût;
- poivre (petits pois), clous de girofle, coriandre.

Eau salée:

- eau – 2 l;
- sel – 2 cuillères à soupe ;
- sucre – 3 c. je;
- vinaigre 9% - 100 ml.

Une recette rapide de chou croustillant aux betteraves

Il faut préparer tous les légumes et les éplucher.

Épices et ingrédients pour la marinade, mesurer selon la recette.

À l'aide d'un couteau, coupez les carottes, l'ail et les betteraves en fines tranches et coupez les piments forts avec des ciseaux de cuisine.

Coupez le chou en grosses tranches.

Placez quelques carottes, betteraves, ail et épices au fond d'un pot de 3 litres. Placez les tranches de chou bien serrées. Si nécessaire, les morceaux de chou peuvent être coupés en deux.

Pendant que vous remplissez le pot, ajoutez les carottes, les betteraves et l'ail au chou. Ajoutez des épices. Remplissez le pot jusqu'en haut.

Deux litres d'eau doivent être versés dans une casserole, placés sur la cuisinière et bouillis. Versez le sel et le sucre dans la casserole et laissez bouillir quelques minutes. Mettez la casserole de côté et versez immédiatement le vinaigre dans la saumure. Couvrez la casserole avec un couvercle pour éviter que le vinaigre ne s'évapore.

Après une minute ou deux, versez la saumure préparée dans le pot de chou. Au bout de quelques minutes, il y aura moins d’eau dans le pot et le chou l’absorbera. Remplissez le pot avec le reste de la saumure.