Je fais toujours frire le poisson uniquement « à la Léningrad », un goût inoubliable des cantines soviétiques

Au siècle dernier, de nombreuses cantines d'étudiants et de travail servaient un plat simple mais très populaire, le poisson à la Léningrad. L'amour des gens pour le poisson frit, servi avec des oignons frits et des pommes de terre bouillies, s'expliquait non seulement par son prix bas, mais aussi par son bon goût. De plus, en termes de teneur en calories, en nutriments et en nutriments, le plat est bien équilibré.
100 g contiennent :

• protéines 6 g;
  
• graisse 10 g;
  
• glucides 12 g.

La teneur totale en calories est de 168 kcal.

Comment faire frire du poisson « à la Léningrad »

Pour préparer 2 portions de poisson frit à la Léningrad, il vous faut :

• goberge 2 pcs. pesant 200 à 250 g chacun ou une pièce pesant 400 à 450 g ;
  
• pommes de terre 350 - 400 g ;
  
• oignon 100 g;
  
• huile végétale 80 ml;
  
• farine 50 g;
  
• sel.

1. Décongelez le poisson, videz-le et coupez-le en filets. Pour préparer du poisson à la Léningrad, vous devez retirer la colonne vertébrale de la carcasse, mais laisser les os des côtes et la peau.

2. Salez les morceaux de poisson préparés et trempez-les dans la farine.

3.Versez la moitié de l'huile dans une poêle et faites revenir la goberge des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. La croûte du poisson doit être croustillante et le milieu doit être moelleux et juteux.

4. Faites bouillir les pommes de terre, il vaut mieux le faire dans leur peau. Épluchez, coupez en tranches, saupoudrez de farine et faites revenir dans l'huile des deux côtés.
5. Hachez l'oignon, salez-le et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur.

6. Le poisson à la Léningrad est servi avec des oignons et des pommes de terre en deuxième plat.

Les types de poisson à viande blanche suivants conviennent à cette recette :

• la morue;
  
• navaga;
  
• merlu.

Il faut 1 heure pour préparer du poisson frit à la Léningrad. La présence de plats de poisson dans l'alimentation au moins deux fois par semaine a un effet positif sur le bien-être des personnes de tout âge.