Ail en cendre : un moyen éprouvé de conserver la récolte en cave et en cuisine

Une grande quantité de cendres à la disposition d'un résident d'été est une grande chance. Les résidus non combustibles ou les cendres obtenus lors de la combustion de bois non traité, de feuilles mortes, de cimes de plantes de jardin et d'autres débris végétaux sont largement utilisés dans les chalets d'été comme engrais potassium-phosphore efficace et totalement gratuit avec des micro-éléments.

Les bienfaits des cendres pour la préservation des cultures

Mais tous les jardiniers ne savent pas que les cendres peuvent être utilisées comme un excellent conservateur lors du stockage des plantes-racines récoltées sur une parcelle, notamment les pommes de terre, l'ail et les oignons. Le produit a une réaction alcaline prononcée et possède de puissantes propriétés antifongiques et antibactériennes. Lorsque les tubercules ou les bulbes entrent en contact avec des cendres, la plupart des phytopathogènes meurent.

C'est pourquoi les heureux propriétaires d'un bain public sur le site, qui disposent d'une grande quantité de cendres, peuvent l'utiliser en toute sécurité pour le stockage à long terme de l'ail aussi bien dans la cave que dans la cuisine.

Selon les critiques de propriétaires zélés, les bulbes d'ail d'hiver et de printemps peuvent être conservés frais dans les cendres. L'ail d'hiver, récolté au milieu de l'été et correctement séché, restera juteux jusqu'au milieu de l'hiver. L'ail de printemps, déterré au début de l'automne, ne se dessèchera ni ne pourrira avant l'été prochain.

De tels indicateurs de durée de conservation sont observés lorsque l'ail saupoudré de cendres est stocké dans un grenier à légumes équipé d'un système de ventilation (cave, sous-sol, sous-sol) à basse température. L'ail est un peu moins stocké dans les cendres lorsqu'il est stocké au chaud, par exemple dans un appartement en ville.

Méthode de stockage des ampoules pour un stockage à long terme

Préparez les bulbes en les séchant dans un endroit bien aéré pendant un mois. Coupez les tiges en laissant des moignons de 1 à 2 cm si vous avez séché l'ail en bottes ou en tresses.

Enlevez les écailles tégumentaires qui pèlent avec la terre qui a séché dessus.

L'ail destiné à la conservation doit avoir une coque dense (non craquelée), une couleur caractéristique de la variété, par exemple blanche ou violette, propre et sèche.

Prenez une boîte en carton, remplissez le fond d'une couche de deux centimètres de cendre végétale, placez les têtes d'ail en une seule couche avec le fond vers le bas, et saupoudrez-les d'une couche de cendre de manière à les recouvrir entièrement.

Placez l'ail en plusieurs couches, dont la dernière est de la cendre. Placez le récipient soit à la cave (température de 0 à +3°C), soit au garde-manger (température de +16 à +18°C).

De petites quantités d'ail utilisées à des fins culinaires tout au long de l'automne et de l'hiver peuvent être conservées dans des bocaux en verre. Le principe d'y placer les têtes est le même que dans les boîtes. Pour plus de commodité, vous pouvez stocker ces récipients directement dans la cuisine ou sur une étagère.

Essayez de conserver les bulbes dans les cendres en les stockant cet automne, et vous apprécierez cette méthode si simple !