Zubati desert

Vaši će se gosti naprosto raskomadati od iznenađenja ako im poslužite ovaj zaista užasno divan desert. Ovo jelo sigurno će se dugo pamtiti. Obično se to radi za Noć vještica, ali nitko vam ne smeta da diverzificirate dosadnu svakodnevicu i malo razveselite svoje prijatelje.
Vilice-zubi koji plutaju u masi poput želea izgledaju užasno, ali imaju okus nevjerojatno nježnog i sočnog deserta.

Trebat će

Neka vas ne plaši veliki popis, sve komponente se ponavljaju, samo sam naznačila sastav za svaki dio.
Sastojci za čeljust:

1/2 paketa želatine bez okusa;
1 paket crvene aromatizirane želatine (malina, višnja, jagoda);
1/2 šalice kipuće vode;
1/2 šalice hladne vode;
1/4 šalice kondenziranog mlijeka.

Sastojci za zube:

1 1/2 pakiranja želatine bez okusa;
1/4 šalice hladne vode;
1/2 šalice kipuće vode;
1/4 šalice kondenziranog mlijeka.

Sastojci za želatinsku koru:

4 šalice kipuće vode;
4 čaše hladne vode;
4 pakiranja želatine;
2 žličice limunske kiseline;
2-3 šalice šećera (ovisi koliko slatki želite desert.

Alati:

Veliki lonac;
Dvije zdjele za mikrovalnu pećnicu;
Drvena žlica;
Kapaljka ili vrlo mala žlica;
Silikonski kalup u obliku proteze.Ovo možete kupiti po fiksnoj cijeni - kalup za led.
Kulinarski kist;
Sprej;
Prozirna folija;
Spremnik za hranu;

Izrada zubatog deserta

Za pripremu ovog deserta potrebno je 2 dana, pa se pripremite unaprijed. Trebali biste početi s desnima.
Ulijte 1/4 šalice hladne vode u lonac, dodajte 1/2 želatine. Ostavite 5-10 minuta da želatina reagira. Dodajte crvenu želatinu i dobro promiješajte. Dodajte 1/2 šalice kipuće vode i stavite na štednjak na laganu vatru. Ne dovoditi do vrenja.

Čim se želatina otopi, potrebno je dodati malo kondenziranog mlijeka, što je više mlijeka u tavi, to će konačni proizvod biti lakši.
Isto ponoviti za dio želatine od kojeg će se oblikovati zubići, ali ne sa želatinom u boji, već sa prozirnom želatinom uz dodatak kondenziranog mlijeka. Dobit ćete dvije praznine s raznobojnim masama.

Maknite posudu s vatre i ulijte tekućinu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu te ohladite na sobnu temperaturu. Silikonski kalup namažite suncokretovim uljem. Nakon što se želatina ohladi, malom žličicom ili pipetom prebacite dio bijele želatine u kalup, punite dio gdje želite da budu zupci.

Kalup stavite u hladnjak na 15-ak minuta da se želatina stegne. Nakon toga nanijeti ružičastu želatinu u tankom sloju i ponovno ohladiti. Zatim ulijte još ružičaste želatine iz tepsije da potpuno ispunite silikonski kalup. Ako se želatina ne stvrdne sloj po sloj, slojevi će se pomiješati i narušit će se izgled slastice. Kad su kalupi potpuno napunjeni, stavite ih u hladnjak na još 60 minuta. Ponavljati postupak dok ne ponestane želatine.Od navedene količine treba dobiti 16-18 čeljusti.

Sada kada su zubi od želatine spremni, potrebna im je ljuska.
Otopite 4 pakovanja želatine u 4 šalice hladne vode i zagrijte smjesu na štednjaku. Želatinu ostaviti da nabubri (5-10 minuta).

Dodajte 4 šalice kipuće vode i 2-3 šalice šećera. Ovdje je potrebno provjeriti slatkoću jer neki vole slađu ljusku, drugi obrnuto. Gotova masa se kuha još 5-10 minuta. Masu je potrebno dobro zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.

Kada smjesa postane glatka i prozirna, dodajte 2 žličice limunske kiseline i maknite s vatre.
Pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.
Pola smjese izlijte u polukružnu posudu za mikrovalnu i ohladite u hladnjaku. Čim smjesa dobije konzistenciju kiselog vrhnja, stavite na nju praznine čeljusti i ulijte preostalu želatinu. Opet dobro ohladite desert. Ako prozirni sloj držite u hladnjaku, protezu nećete moći lijepo složiti. A ako ih počnete postavljati prerano, proteze će potonuti na dno i pokvariti izgled deserta. Položite čeljusti sloj po sloj, izmjenjujući ih prozirnim slojevima želatine. Zadnji sloj neka bude prozirna želatina.