Balyk od pilećeg filea
Vrlo izvrsno jelo, izgledom i okusom pomalo podsjeća na balyk iz plemenitih sorti ribe, ali je, iznenađujuće, vrlo jednostavno za pripremu. Balyk od pilećeg filea ne zahtijeva ni toplinsku obradu ni dimljenje, već samo vrijeme za mariniranje i sušenje.
Velika prednost ovog jela je što svi vitamini mesa ostaju nepromijenjeni i ne uništavaju se zbog odsutnosti toplinskih učinaka.
Balyk se smatra niskokaloričnim jelom. A ako se pravilno poštuju svi udjeli soli, onda se može smatrati gotovo dijetalnim.
Dobar balyk dobiva se tek 3-4. dana, iako se već 2. dana može jesti.
1. File operite i osušite. Napravite zapršku od soli sa svim začinima i njome premažite file sa svih strana.
2. Dodajte vino i konjak da natopite sva područja budućeg balyka.
3. File sa marinadom prebacite u tepsiju sa poklopcem i stavite u hladnjak.
4.Nakon 12 sati uklonite balyk i osušite ga papirnatim ručnikom.
5. Odmaknuvši se 3 cm od ruba, provucite konac.
6. Objesite pileći balyk na vrata hladnjaka.
7. Meso prekrijte gazom i ostavite da se suši 48-72 sata.
8. Što duže pileći temeljac stoji u hladnjaku, to će balyk biti gušći. Za par dana možete uzeti prvi uzorak. Za dugotrajno skladištenje, pileći balyk treba zamotati u foliju i sakriti u zamrzivač.
Obično se tanko narezani balyk povezuje s praznikom. Ali također je savršen za jutarnji sendvič s maslacem.
Odličan zalogaj. Nježni i mekani komadi mesa jednostavno se tope u ustima. Gotovo nula viška masti.
Ako meso nakon kuhanja jednostavno čuvate u hladnjaku, preporučljivo ga je čuvati u plastičnoj vrećici ne dulje od dva tjedna, no točniji rokovi ovise o količini soli. Ali mislim da će se tako ukusno jelo rasprodati s praskom, jer je okus zaista fantastičan.
Probajte, dobar tek!
Velika prednost ovog jela je što svi vitamini mesa ostaju nepromijenjeni i ne uništavaju se zbog odsutnosti toplinskih učinaka.
Balyk se smatra niskokaloričnim jelom. A ako se pravilno poštuju svi udjeli soli, onda se može smatrati gotovo dijetalnim.
Dobar balyk dobiva se tek 3-4. dana, iako se već 2. dana može jesti.
Sastojci:
- a) pileći file - 2 polovice,
- b) krupna sol - 3 žlice. žlice,
- c) kurkuma - 6 g,
- d) paprika - 6 g,
- e) čili papričica - 3 g,
- e) mješavina različitih paprika - 6 g,
- g) suho crno vino - 30 ml,
- h) konjak - 20 ml.
Priprema balyka od piletine:
1. File operite i osušite. Napravite zapršku od soli sa svim začinima i njome premažite file sa svih strana.
2. Dodajte vino i konjak da natopite sva područja budućeg balyka.
3. File sa marinadom prebacite u tepsiju sa poklopcem i stavite u hladnjak.
4.Nakon 12 sati uklonite balyk i osušite ga papirnatim ručnikom.
5. Odmaknuvši se 3 cm od ruba, provucite konac.
6. Objesite pileći balyk na vrata hladnjaka.
7. Meso prekrijte gazom i ostavite da se suši 48-72 sata.
8. Što duže pileći temeljac stoji u hladnjaku, to će balyk biti gušći. Za par dana možete uzeti prvi uzorak. Za dugotrajno skladištenje, pileći balyk treba zamotati u foliju i sakriti u zamrzivač.
Obično se tanko narezani balyk povezuje s praznikom. Ali također je savršen za jutarnji sendvič s maslacem.
Odličan zalogaj. Nježni i mekani komadi mesa jednostavno se tope u ustima. Gotovo nula viška masti.
Ako meso nakon kuhanja jednostavno čuvate u hladnjaku, preporučljivo ga je čuvati u plastičnoj vrećici ne dulje od dva tjedna, no točniji rokovi ovise o količini soli. Ali mislim da će se tako ukusno jelo rasprodati s praskom, jer je okus zaista fantastičan.
Probajte, dobar tek!
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (4)
