Dimljenje ribe tijekom ribolova: brzo, jednostavno, ukusno. Moj izvještaj

Ove sam godine imao sreću da dio proljetnog odmora provedem na šumskoj rijeci. Odlazak u ribolov sa šatorima s društvom poseban je užitak. Naš kamp nije bio stalan, tijekom jednotjednog putovanja promijenili smo tri kampa. Ultralaki ribolov u šumskoj rijeci je tema za posebnu priču. Ulovljena riba prirodno je činila lavovski udio u našoj prehrani. Do sredine putovanja, tradicionalna riblja juha, pržena riba i kuleš počeli su nam dosaditi, a gulaš, koji moj partner i ja dobivamo mjesečno kao dio obroka (služimo u Ministarstvu za izvanredne situacije), već dugo nije u našim ustima.

Kao eksperiment, moj je partner ponio sa sobom domaću pušnicu kako bi diverzificirao svoju prehranu. Odmorili smo se na rječici. Kretao sam se obalom rijeke sa spinning štapom, a moj partner se smjestio s ljuljačkom nedaleko od kampa čekajući ploticu na kolniku koji je netko napravio.

Odlučeno je popušiti jutarnji ulov.

Sve se pokazalo krajnje jednostavnim. Svu ribu koju smo ulovili jednostavno smo posuli solju i stavili u kantu. Zapalili smo vatru i počeli se pripremati za dimljenje.

Za stvaranje dima korišten je čips johe.

Pušionica je bila medicinska pušnica od nehrđajućeg čelika. Na dno se nasulo par šaka sječke, na tri metalne matice na udaljenosti od cca 2 cm od dna stavi se inox lim, zatim se unutra stavi rešetka na koju se stavlja riba.

Pokrijte biksu poklopcem i stavite je na vatru 20 minuta.

Vatra vatre, zagrijavajući dno pušnice, grijala je drvnu sječku i proizvodila vrući dim za dimljenje ribe. Nakon skidanja s vatre, pušnica je ostavljena da se ohladi desetak minuta.

Riba je ispala zlatno smeđa.

Dok su postavljali stol, u pušnicu su stavili drugu porciju ribe. Plotica je ispala zlatna, a grgeč tamniji.

Sva je riba bila pristojnog okusa, ali mi se grgeč ipak više svidio. Zajedno sa žarom riba se može staviti na stol i bit će lijepa i ukusna.

Pjena bi bila idealna za dimljeno meso, ali u šumi se s njom teško nositi pa smo je jeli s kruhom i estragonom. Za jednu zalihu u pušnicu stane kilogram ribe. Nema muke s pripremom, a rezultat je jednostavno prekrasan. U nedostatku hladnjaka, ovo je još jedan dobar način da sačuvate svoj ulov. Svakodnevni život tijekom ribolova također je vrlo važan, tako da je na dugom putovanju pušnica jednostavno neophodna.