Sočan pileći file u tavi

Može biti teško kuhati nemasno meso od pilećih prsa tako da bude mekano i sočno. Dovoljno je samo minutu oklijevati, a file je već prepečen. U ovoj situaciji će obični papir za pečenje biti od velike pomoći. Stavljanjem piletine u improviziranu pergamentnu vrećicu i prženjem u tavi, možete dobiti vrlo sočno bijelo meso. Osim toga, dodaje se samo žličica biljnog ulja. I gotovo je nemoguće prekuhati ovdje, pergament dobro raspoređuje temperaturu i zadržava sokove unutra. Svakako isprobajte, brzo je i jednostavno.

Sastojci:

• pileći file 450 gr.
  
• soja umak 2 žlice.
  
• češnjak 2 češnja
  
• suha mješavina provansalskog bilja 0,25 tsp.
  
• biljno ulje 1 tbsp.

Postupak kuhanja

Pripremite sve prema popisu. Preporučljivo je odabrati ne preveliki pileći file.

Za marinadu u manju posudu stavite soja umak, mješavinu suhih začina i češnjak protisnut kroz prešu.

Ulijte biljno ulje. Miješati. Ako soja umak nije previše koncentriran, dodajte malo soli.

File staviti na dasku, pokriti celofanom i oklagijom izlupati najdeblji dio.Potrebno je pokušati osigurati da komad bude približno iste debljine u cijelosti, tada će se kuhanje odvijati ravnomjerno.

Stavite na tanjur i kistom nanesite marinadu.

Tako mazati sa svih strana. Preporučljivo je ostaviti da se namače sat vremena, idealno bi bilo preko noći u hladnjaku. Ali, ako nemate vremena, možete početi odmah.

Izrežite pergament tako da u njega možete slobodno umotati file. Na rub stavite komad piletine.

Prekrijte drugim dijelom lima.

Zamotajte rubove nekoliko puta i pričvrstite klamericom kako se improvizirana vrećica ne bi otvorila. U tu svrhu možete koristiti i čačkalice.

Prebacite filet u pergamentu u suhu, dobro zagrijanu tavu.

Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute sa svake strane.

Maknite s vatre i ostavite meso još nekoliko minuta. Razvijte papir.

Sočan pileći file u tavi u pergamentu je spreman. Prilikom posluživanja možete ponuditi omiljeni umak, dodati prilog i povrće.