"Murmanska mast" ili začinjena blago slana marinirana skuša

Ako volite začinjenu blago slanu ribu, svakako isprobajte ovaj recept. Ovako pripremljena skuša savršeno se skladišti u zamrzivaču, a kada se izreže, odmrzne se doslovno za nekoliko minuta, pa je možete jesti odmah, čak i nakon mjesec dana.

Sastojci:

• skuša - 2 kom .;
  
• sol - 1 žličica;
  
• šećer - 0,5 žličice;
  
• češnjak - 4 režnja;
  
• lovorov list - 4 kom .;
  
• mljevena paprika - 0,5 žličice;
  
• mljeveni korijander - 0,5 tsp.

Postupak pripreme slabo slane skuše

Prvo odrežemo peraje i odrežemo rep.

Skuša se izreže na filete.

Važno je pažljivo ukloniti sve kosti.

Zatim ga trebate posoliti. Da biste to učinili, pospite file s obje strane mješavinom soli i šećera.

Zatim se natrlja ribanim češnjakom.

Odozgo filet pospite mješavinom papra, korijandera i sitno nasjeckanog lovora.


Zatim se komadi slažu u parovima jedan na drugi i čvrsto omotaju prozirnom folijom.

Zamotanu ribu treba soliti 3 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku.

Nakon toga potrebno ga je zamrznuti u zamrzivaču 2-3 sata i jelo je spremno za konzumaciju.

Smrznuta skuša se reže na tanke ploške.Na sobnoj temperaturi će se vrlo brzo zagrijati i postati mekani. Ovo jelo odlično ide uz kuhani krumpir, a možete ga jesti i jednostavno uz kruh.

Gledaj video