Najjednostavnija tehnika za oštrenje noževa za mljevenje mesa do tvorničke oštrine

Ručni ili električni mlin za meso s vremenom počinje sve lošije mljeti jer mu se oštrica otupi. Oštrinu mu možete vratiti u doslovno 5 minuta, a to može čak i djevojka, baka ili dijete.

Što će vam trebati:

• list brusnog papira P320;
  
• staklo ili ogledalo.

Proces oštrenja noževa

Za oštrenje se koristi brusni papir P320. Ovo je optimalna veličina zrna ako ne planirate dovesti nož u stanje oštrice, što je beskorisno za mlin za meso. Brusni papir mora biti postavljen na savršeno ravnu podlogu. Za to je najbolje debelo staklo ili ogledalo.
Nož se položi na papir ravnom stranom i pritisne prstom po sredini.

Ravnomjerno ga pritiskajući u sredini, morate ga izoštriti kružnim pokretima. Smjer rotacije nije bitan. Oštrenje se nastavlja sve dok rezni dijelovi svih oštrica ne postanu sjajni i glatki.

Slično, trebate definirati ravninu na rešetki. Trajat će još malo. Morate ga izbrusiti do glatkog, čistog metala.

Tada možete provjeriti oštrinu tako da stavite tanku traku papira u rešetku i pokušate je prerezati provlačenjem noža kroz nju. Ako je odrezano, onda je sve uspjelo. Prilikom sastavljanja stroja za mljevenje mesa rešetku morate postaviti tako da je sjajna, naoštrena strana okrenuta prema unutra prema nožu.

Gledaj video