Za one koji NE vole kapelin: Kapelin u umaku od rajčice

Ne vole svi kapelin i često ga kupuju samo za kućne ljubimce, a sasvim je uzalud. Može se pretvoriti u omiljenu poslasticu za cijelu obitelj ako se pravilno pripremi. Predlažemo da obratite pozornost na recept za kapelin u umaku od rajčice. Riba prema ovom receptu ispada ukusna i vrlo nježna.

Vrijeme pripravnosti: 40 minuta.

Sastojci za dvije porcije:

• 400 g kapelana;
• 300 ml vode;
• 2 stol. l. pasta od rajčice;
• 150 g luka;
• 100 g mrkve;
• 1 žličica (nagomilani) cornstarch;
• 1 stol. l. biljno ulje;
• prstohvat provansalskog bilja;
• 1-2 kom. lovorov list;
• sol po želji;
• mljevena paprika po želji

Kuhanje ukusnog kapelina

Kapelin odmrzavamo na sobnoj temperaturi, odrežemo glave i peraje, a zatim temeljito isperemo trupove pod tekućom vodom.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Stavite na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Kuhajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodajte luk u tavu i nastavite kuhati još nekoliko minuta, ne zaboravite miješati.

Dodajte pastu od rajčice, sol i mljevenu papriku te provansalsko bilje. Dobro promiješajte.

Kukuruzni škrob razrijedimo u vodi sobne temperature.

Ulijte škrob u tavu i miješajte dok se ne počne zgušnjavati.

Kapelin stavite u umak i poklopite poklopcem. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Dodajte lovorov list i ostavite ribu da se kuha još 3-4 minute.

Poslužite kapelin u umaku od rajčice s bilo kojim prilogom od žitarica ili povrća, ukrašen svježim začinskim biljem.