Házi túró

Ha egy háztartásban tehén van, akkor a tejtermékek beszerzésének problémája hosszú időre megoldódik. A tejből egy hétköznapi konyhában mindent előállíthat, aminek az alapja. Ide tartozik a túró, a vaj és a kefir erjesztett sült tejjel. A túróból, némi adalékanyaggal készült sajt megérdemli a legjobb jelzőket.
Kijöhet puha vagy elég kemény is. A második lehetőség tökéletesen alkalmas a vékony késsel történő szeletelésre.

400-600 gr-hoz. sajtokra lesz szüksége:
- 1 kg házi túró;
- 1 liter tej;
- 2 gr. só;
- 2 teáskanál szóda;
- 100 gr. vaj;
- 2 tojás.




A főzési folyamat nem könnyű, időt és különös figyelmet igényel.
1. Az összetört túrót öntsük egy kis zománcozott serpenyőbe, és töltsük meg tejjel.



2. Melegítse a serpenyőt, amíg a savó el nem válik, és a túró csomókat nem képez.



3. Helyezze a terméket egy finom hálós szűrőedénybe, várjon egy percet, amíg a tejsavó teljesen leáll az alatta lévő edényben.



4. Tegye át a túrós masszát egy lapos alumínium serpenyőbe, és adja hozzá az összes többi hozzávalót.




5.Helyezze az edényt alacsony gázra, és ezzel egyidejűleg alaposan keverje össze a keveréket, próbálja meg széttörni az összes csomót. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.



6. Készítsen elő egy edényt a sajt számára, kenje meg a belsejét olajjal, és öntse bele a viszkózus terméket.




A sajt gyors lehűléséhez tegyük a tálcát a hűtőbe két órára. Ennyi, megbirkóztunk a természetes házi sajt elkészítésének nehéz feladatával.
Kenyérre kenhető, hidegen vágható, szendvicsek készítésére használható.