Három összetevőből álló fagylalt cukor és speciális felszerelés nélkül
Valóságos fellendülés van a fagylalt terén a világkonyhában. Miből nem készítenek gasztronómiai fagylaltot a szakemberek? Szalonna és hering, tea és gyógynövények, kaktusz és különféle sajtok és alkohol válik a „téli hideg” alapjává.
De akár a konyhájában is, egzotikus termékek és speciális felszerelések nélkül, igazi desszert remekművet készíthet! Ez a recept csak három összetevőt igényel, például méz és tejszín, tojás.
A nem forró csirke tojás veszélyes termék lehet. Végül is valójában nem vetik alá hőkezelésnek az ilyen fagylalt elkészítéséhez. Ezért próbáljon inkább fürjtojást használni, amely a szakértők szerint biztonságosabb.
Emellett improvizálj. Nem kell hozzá sok. Amint megváltoztatja a méz típusát, az ízérzések is megváltoznak.
Hozzávalók körülbelül három-négy adaghoz:
méz (ebben az esetben hajdina) - 100 ml-ből, fürjtojás - 14 db, tejszín (33% zsír) - fél liter.
Készítmény:
a tejszínt mixerrel felverjük.Amint stabil hab képződik, helyezze be őket a hűtőszekrénybe.
Forraljuk fel a mézet, és lassú tűzön főzzük legfeljebb öt percig.
A tojásokat mixerrel felverjük. Hab fog megjelenni, a folyamat leállítása nélkül, vékony sugárban öntsön mézet. A keveréket addig kell verni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
Ezután óvatosan egy spatulával összekeverheti a mézes masszát a tejszínnel.
Készíts elő egy fagylaltformát. Lehet, hogy ez nem egy speciális edény egy ilyen desszerthez, hanem egyszerűen egy edény az élelmiszerek fagyasztásához. Fóliával javasolt letakarni. A kapott masszát öntsük bele. Fedjük le a tetejét fóliával és szoros fedéllel.
De figyelembe véve, hogy félóránként meg kell látogatnia a fagylaltot, keverje össze, és lehetőleg keverővel, ez nem teljesen kényelmes. Ha úgy dönt, hogy villát használ, szigorúan kövesse a fóliával kapcsolatos tanácsokat.
És ezúttal igyekszem nélkülözni. Mivel a fagyasztási folyamat jelentősen felgyorsul. A fagylalt pedig simább legyen.
Bármelyik módszert sem választja, ugyanúgy kell eljárnia. A zárt edényt tartsa szobahőmérsékleten 30 percig, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
Amikor először keveri meg a mézes masszát, meg kell győződnie arról, hogy megfagyott. És ezt követően félóránként tedd meg, ne felejtsd el mindent lekaparni a tartály faláról, megakadályozva, hogy jégkristályok képződjenek rajtuk.
Látja, hogy a massza nem keményedik meg teljesen, ennek több oka lehet:
• megsértették a hőmérsékleti rendszert (a fagyasztó még -18 sem, nem beszélve az ideális -24 fokról);
•gyengén verve vagy keverve.
Ha este főz, jobb, ha négy-öt keverés (villa, mixer vagy turmix) után magára hagyja a fagylaltot reggelig. Addigra lefagy, ahogy kell. És igazi ínyenc lakomát rendezhetsz! Csak siess, a mézes fagylalt gyorsan megfő, de még gyorsabban olvadhat.
De akár a konyhájában is, egzotikus termékek és speciális felszerelések nélkül, igazi desszert remekművet készíthet! Ez a recept csak három összetevőt igényel, például méz és tejszín, tojás.
A nem forró csirke tojás veszélyes termék lehet. Végül is valójában nem vetik alá hőkezelésnek az ilyen fagylalt elkészítéséhez. Ezért próbáljon inkább fürjtojást használni, amely a szakértők szerint biztonságosabb.
Emellett improvizálj. Nem kell hozzá sok. Amint megváltoztatja a méz típusát, az ízérzések is megváltoznak.
Hozzávalók körülbelül három-négy adaghoz:
méz (ebben az esetben hajdina) - 100 ml-ből, fürjtojás - 14 db, tejszín (33% zsír) - fél liter.
Készítmény:
a tejszínt mixerrel felverjük.Amint stabil hab képződik, helyezze be őket a hűtőszekrénybe.
Forraljuk fel a mézet, és lassú tűzön főzzük legfeljebb öt percig.
A tojásokat mixerrel felverjük. Hab fog megjelenni, a folyamat leállítása nélkül, vékony sugárban öntsön mézet. A keveréket addig kell verni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
Ezután óvatosan egy spatulával összekeverheti a mézes masszát a tejszínnel.
Készíts elő egy fagylaltformát. Lehet, hogy ez nem egy speciális edény egy ilyen desszerthez, hanem egyszerűen egy edény az élelmiszerek fagyasztásához. Fóliával javasolt letakarni. A kapott masszát öntsük bele. Fedjük le a tetejét fóliával és szoros fedéllel.
De figyelembe véve, hogy félóránként meg kell látogatnia a fagylaltot, keverje össze, és lehetőleg keverővel, ez nem teljesen kényelmes. Ha úgy dönt, hogy villát használ, szigorúan kövesse a fóliával kapcsolatos tanácsokat.
És ezúttal igyekszem nélkülözni. Mivel a fagyasztási folyamat jelentősen felgyorsul. A fagylalt pedig simább legyen.
Bármelyik módszert sem választja, ugyanúgy kell eljárnia. A zárt edényt tartsa szobahőmérsékleten 30 percig, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
Amikor először keveri meg a mézes masszát, meg kell győződnie arról, hogy megfagyott. És ezt követően félóránként tedd meg, ne felejtsd el mindent lekaparni a tartály faláról, megakadályozva, hogy jégkristályok képződjenek rajtuk.
Látja, hogy a massza nem keményedik meg teljesen, ennek több oka lehet:
• megsértették a hőmérsékleti rendszert (a fagyasztó még -18 sem, nem beszélve az ideális -24 fokról);
•gyengén verve vagy keverve.
Ha este főz, jobb, ha négy-öt keverés (villa, mixer vagy turmix) után magára hagyja a fagylaltot reggelig. Addigra lefagy, ahogy kell. És igazi ínyenc lakomát rendezhetsz! Csak siess, a mézes fagylalt gyorsan megfő, de még gyorsabban olvadhat.
Hasonló mesterkurzusok
Különösen érdekes
Megjegyzések (1)
