Sült Hasselback burgonya fokhagymával és kakukkfűvel

Az ebben a receptben készült ízletes Hasselback burgonya nagyszerű vegán és gluténmentes köret. Nevét a svéd étterem tiszteletére kapta, ahol a múlt század közepén kezdték el készíteni, oroszul pedig egyszerűen harmonikaburgonyának nevezik. Annak ellenére, hogy a burgonya bonyolultnak tűnik, az elkészítési technológia meglehetősen egyszerű. A burgonyát többször át kell vágni anélkül, hogy átvágnánk. Ezután bőségesen megkenjük vajjal, és a sütőben aranybarnára sütjük. Ahhoz, hogy ez az étel vegán legyen, használjon minőségi olívaolajat vaj helyett, és adjon hozzá fokhagymát és kakukkfüvet, hogy olyan ízű legyen, mint a vaj. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes étel, amely nagyon lenyűgözően is néz ki.

Burgonya recept:

Szükséged lesz:
Termékek (4 adaghoz):

• 8 nagyjából egyforma közepes méretű, vörös héjú burgonya (lehet újburgonya is)
  
• 3 evőkanál. l. olivaolaj,
  
• 5 gerezd fokhagyma,
  
• 2 szál kakukkfű,
  
• fél tk tengeri só (és még egy evőkanál.burgonya hámozására, ha újburgonyát használunk),
  
• egy negyedik teáskanál. bors
  

Edények:

• Hámozó kés.
  
• Éles szakácskés.
  
• Vágódeszka.
  
• Nagy kanál.
  
• Papírtörlő tekercs.
  
• Pergamenpapír.
  
• Tálca.
  

Rövidítések:
tk = teáskanál.
Művészet. l. = evőkanál.

A sütőt előmelegítjük, a burgonyát meghámozzuk

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük.

Mossa meg a burgonyát és szárítsa meg. Szórjuk meg durva sóval, és hagyjuk állni 5 percig.
5 perc múlva kaparja le a bőrt egy késsel. A burgonyát ismét megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.

Vágjuk fel a burgonyát

A burgonyának sütés közben legyezőszerűen kell kinyílnia, ehhez úgy kell vágni, hogy közben nem vágja át a burgonyát. Ennek megkönnyítése érdekében használjon egy nagy kanalat és egy tekercs papírtörlőt.
Helyezzen egy burgonyát egy kanálra. Helyezze a kanál nyelét a törülközőtekercsre. Ha a vágódeszka megcsúszik, tegyen egy nedves papírtörlőt a kanál alá.
A burgonyát éles késsel vékony (kb. 3 mm vastag) szeletekre vágjuk. A kanál szélei nem engedik, hogy egészen átvágja a burgonyát.
A burgonyát újra mossuk és törölközővel szárítsuk meg.

Készítsük elő a kakukkfüvet és a fokhagymát

Mossa meg a kakukkfű gallyakat és szárítsa meg. A kakukkfű helyett használhatunk olyan fűszereket, amiket szeretünk: rozmaringot, bazsalikomot vagy tárkonyt. Távolítsa el a leveleket az ágakról.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Vágja őket nagyon vékony szeletekre.

Adjunk hozzá fűszereket a burgonyához

Helyezzen körülbelül 5 gerezd fokhagymát és 5 kakukkfüvet minden burgonyába, és tegye őket a burgonyaszeletek közé. Ha szereti a fokhagymát, minden vágásba tehet egy gerezd fokhagymát.

Csepegtessünk olívaolajat a burgonyára

Vegyünk egy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.Helyezze a burgonyát egy sütőlapra.
Meglocsoljuk jó olívaolajjal (kb. 3 evőkanál kell). A burgonya belsejét megkenjük olajjal.
Megszórjuk tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Süssük és tálaljuk

Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse aranybarnára a burgonyát, a burgonya méretétől függően 50-60 perc alatt. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy egy késsel megszúrja a burgonya közepét: puhává kell válnia.
Forrón tálaljuk ketchuppal, fokhagymás szósszal vagy avokádószósszal.
Eredeti cikk angolul