Makréla tekercs a grillen
Ki ne szeretné közülünk a tűzön főtt finom zsíros halat? Még a legválogatósabb evők sem fogják visszautasítani ezt a csodálatos ételt. Enyhe illatú, füstös ízű, ropogós héjú, lédús hal. Igazi lekvár! Ennek az ételnek az aromája megfordítja a fejét, és egyszerűen el lesz ragadtatva az íz teljességétől.
Hozzávalók:
- - makréla – négy hal;
- - szójaszósz - ötszáz milliliter;
- - fűszerek ízlés szerint;
- - szobahőmérsékleten forralt víz.
A makrélát grillen főzni finom
A halat ki kell kibelezni. Jobb ezt megtenni, amíg fagyott, akkor sokkal könnyebb lesz eltávolítani a belsejét. Ne felejtse el eltávolítani az uszonyokat. Jól leöblítjük és megvárjuk, míg teljesen kiolvad.
Amikor a haltestek megpuhultak, hosszában két részre osztjuk, kivágjuk a filét, óvatosan elválasztva a filét a gerinctől. Valahogy úgy kell kinéznie, mint a fotón.
Helyezze a kész filét egy mély edénybe (kis lábas, három literes üveg).
Egyfajta pácot készítünk. Ehhez hígítsa fel a szójaszószt szobahőmérsékleten forralt vízzel, hogy a só megfeleljen az ízlésének. Érdemes kicsit megsózni, ettől csak jobb lesz a hal íze.
A kész filét teljesen megtöltjük páclével úgy, hogy a hasított testek teljesen lefedjék, és két órán át állni hagyjuk.
A halfilé bepácolása után a pácot lecsepegtetjük, és a filé belsejét bekenjük kevés fűszerrel.
A filét fűszerezés után tekercsbe tekerjük. Majd a tekercset erősen fogva, hogy ne tekeredjen ki, a képen látható módon nyársra helyezzük.
A pácolt és fűszerezett makréla tekercsekkel ellátott nyársakat egy már előmelegített, jól megégett parazsas grillre tesszük. Sütés közben próbálja meg a lehető leggyakrabban megfordítani.
Amikor a tekercsek készen vannak, egy sötétbarna árnyalatú, ropogós kéreg jelenik meg rajtuk, és a hús belül fehér lesz.
Nézze csak, milyen szép lett, és az íze egyszerűen mennyei élvezet. Őszintén ajánlom mindenkinek, hogy ismételje meg ezt a receptet.
Ezzel a remek recepttel más halakat is főzhet. A grillezett hal mindig csodálatos ízű.
Jó étvágyat kívánunk.
