Kapelán dohányzás otthon

Sok tapasztalt háziasszony kerüli a kapelint, és nem használja étrendjében. Megvetik a kis halakat, amelyek helyesen főzve rendkívül finomak lehetnek. Bármilyen formában jó. Alkalmas sütéshez, halászléhez és pástétomhoz. Ma pedig saját füstölőnkben elkészített házi füstölt kapelánnal igyekszünk kedveskedni magunknak és vendégeinknek. Az eljárás annyira egyszerű, hogy még a fiatal háziasszonyok is megbirkóznak vele. Mindenkinek biztosan tetszeni fog ez a forró füstölt recept, érdemes lesz gyakran kényeztetni magát ezzel a finomsággal.
A fagyasztott hal meglehetősen olcsó, ami még megfizethetőbbé teszi minden olyan család számára, amelynek van füstölőháza. Az otthoni füstölt húsoknak azonban más előnyei is vannak:

• színezékek, tartósítószerek, ízfokozók, stabilizátorok és egyéb veszélyes összetevők hiánya;
  
• kizárólag természetes termékek felhasználásával.

Minden házi készítésű étel fő előnye a kiváló íz. Próbáljon meg egy nap füstölt kapelint készíteni. Többé nem fogja megvásárolni a boltban.

Bevásárló lista

A forró dohányzáshoz szüksége lesz:

• 1 kg hal;
  
• körülbelül 100 g só;
  
• fekete bors.

Hozzáadhat még egy kis babérlevelet, cukrot vagy más fűszereket, bár első alkalommal jobb, ha a standard készletre korlátozódik. Vannak, akik már évek óta használják, és otthon készítik elő a forró füstölt kapelint.

Hogyan pácoljuk a kapelint dohányzáshoz: tippek

Először a vásárolt halat kiolvasztják. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy más készüléket. Hagyja természetesen felolvadni. Ezt követően a tetemeket megmossák és eltávolítják a nedvességet. A kapelán kibelezése nem javasolt.

Helyezze az elkészített halat egy edénybe, szórja meg fűszerekkel és sóval. Enyhén megkeverheti, hogy a só egyenletesen oszlik el a kapelán között.

A sózás körülbelül egy óráig tart. Ezután a tetemeket folyó víz alatt mossuk, és ismét papírtörlővel szárítjuk. Ha az idő engedi, helyezze a halat vágódeszkákra vagy tányérokra, és hagyja a levegőn, hogy kiszellőztesse a nedvességet.

Hogyan füstöljünk kapelánt: lépésről lépésre

A füstölőház előkészítése folyamatban van. Az apróra vágott kész faforgácsot a doboz aljába öntik. A bükk kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt javasolják a finomság elkészítéséhez. Az aljára egy kb. 1 cm magas faforgácsréteget öntünk a képen látható módon.

A kis tartályokat közvetlenül a faforgácsra helyezik. A halfüstöléskor felszabaduló zsír a tálcákba csöpög.

A halat a grillre helyezzük, mint a képen. Miután a recept szerint vett egy kilogramm kapelint, két tételben kell füstölnie. A doboz teteje szorosan záródik. Lent tűz ég, vagy parázslik a szén, bent pedig forró füstölt hal sül.

25-30 percbe telik, amíg a hal ehetővé válik. A megadott idő alatt a bőr színe gyökeresen megváltozik. Arany árnyalatot kap, amely alapján megítélhető a termék készenléte.

A kapelán már majdnem készen van, de ne vegye ki azonnal a dobozból.Nyitott fedéllel pihentetjük 10-20 percig, amíg kihűl. Elképesztően szép lett, ugyanakkor ízletes és ártalmatlan. Próbáld ki gyorsan! Jó étvágyat kívánunk!