Gyermekláncfű likőr
A nyári pitypangból készült sűrű likőr egy felejthetetlen emésztő, amellyel meglepheti a vendégeket, ha egy üveg fényes italt tesz az asztalra. A „virágos” íz érezhetően jelen van: minél hidegebb a likőr, annál gazdagabb a „pitypangos jegy”. Ez a csodálatos alkoholos ital mindössze két nap infúziót igényel. Ez a „versenyelőnye” más likőrökkel szemben, amelyek hetekig sötét, hűvös helyiségekben kénytelenek sínylődni. A pitypang likőrt fagylalttal tálalhatjuk.
1. A viráglikőrök íze a növények betakarításának időpontjától függ. A déli napsütésben felmelegített pitypangot szedik. A nyirkos és felhős napon gyűjtött virágok „fűszerűnek” tűnnek, egyedi virágillatuk nem jelenik meg teljesen.
2. Legyen annyi pitypang, hogy a virágfejek teljesen megtöltsenek egy literes üveget. Miután kimérték a szükséges számú virágot, elkezdik „levágni” a rügyeket. A rügyek zöld tövét ollóval gyorsan levágjuk, a sárga szirmokat egy tálba tesszük.
3. Mossa meg a szirmokat, és helyezze papírtörlőre.
4. Tegyen 2 evőkanál cukrot egy literes üvegbe, és simítsa el a kristálycukrot.
5. A cukor tetejére szórjunk 2 evőkanál pitypang szirmot.
6. Váltott cukor- és virágrétegeket. Amikor az üveg félig megtelt, öntsünk citromsavat.
7. Folytassa a rétegek váltogatását, helyezze az összes kimért cukrot és az összes virágszirmot az üvegbe.
8. Egy nagy fakanállal vagy sodrófával enyhén gyúrja össze a szirmokat. Az üveget gézzel átkötjük és napos ablakpárkányra helyezzük. Az infúziós idő két nap.
9. Ha meleg az idő, az összes cukor feloldódik a pitypang lében. A folyadékot leszűrjük, és a szirmokat eldobjuk. Az infúziós pitypangszirupot vodkával keverjük össze. Ha hűvös volt az idő, 2 nap alatt nem oldódik fel az összes cukor, és nem tanácsos tovább infúziózni a szirmokat. Ebben az esetben tegyük át az üveg teljes tartalmát egy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon 4-5 percig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
10. A kihűlt folyadékot szitán vagy sajtruhán átszűrjük, a szirmokat kinyomkodjuk. Az eredmény egy édes-savanyú, sötétsárga színű szirup lesz.
11. A kihűlt szirupot összekeverjük vodkával, az ital színe világossárga lesz.
12. Hideg forralt vagy forrásvizet csak akkor adunk hozzá, ha az ital erejét csökkenteni kívánjuk. Az elkészült pitypanglikőrt egy jól záródó fedővel ellátott palackba öntjük, az edényt a hűtőbe tesszük.
13. A pitypanglikőrt hidegen tálaljuk. Egy ötperces látogatás a fagyasztóban jót tesz az italnak.
Termékek
- pitypang - 1 literes üveg,
- cukor - 700 g,
- vodka - 250 ml,
- víz - 100 ml (opcionális),
- citromsav - 1/3 teáskanál.
A pitypang likőr elkészítésének sorrendje
1. A viráglikőrök íze a növények betakarításának időpontjától függ. A déli napsütésben felmelegített pitypangot szedik. A nyirkos és felhős napon gyűjtött virágok „fűszerűnek” tűnnek, egyedi virágillatuk nem jelenik meg teljesen.
2. Legyen annyi pitypang, hogy a virágfejek teljesen megtöltsenek egy literes üveget. Miután kimérték a szükséges számú virágot, elkezdik „levágni” a rügyeket. A rügyek zöld tövét ollóval gyorsan levágjuk, a sárga szirmokat egy tálba tesszük.
3. Mossa meg a szirmokat, és helyezze papírtörlőre.
4. Tegyen 2 evőkanál cukrot egy literes üvegbe, és simítsa el a kristálycukrot.
5. A cukor tetejére szórjunk 2 evőkanál pitypang szirmot.
6. Váltott cukor- és virágrétegeket. Amikor az üveg félig megtelt, öntsünk citromsavat.
7. Folytassa a rétegek váltogatását, helyezze az összes kimért cukrot és az összes virágszirmot az üvegbe.
8. Egy nagy fakanállal vagy sodrófával enyhén gyúrja össze a szirmokat. Az üveget gézzel átkötjük és napos ablakpárkányra helyezzük. Az infúziós idő két nap.
9. Ha meleg az idő, az összes cukor feloldódik a pitypang lében. A folyadékot leszűrjük, és a szirmokat eldobjuk. Az infúziós pitypangszirupot vodkával keverjük össze. Ha hűvös volt az idő, 2 nap alatt nem oldódik fel az összes cukor, és nem tanácsos tovább infúziózni a szirmokat. Ebben az esetben tegyük át az üveg teljes tartalmát egy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon 4-5 percig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
10. A kihűlt folyadékot szitán vagy sajtruhán átszűrjük, a szirmokat kinyomkodjuk. Az eredmény egy édes-savanyú, sötétsárga színű szirup lesz.
11. A kihűlt szirupot összekeverjük vodkával, az ital színe világossárga lesz.
12. Hideg forralt vagy forrásvizet csak akkor adunk hozzá, ha az ital erejét csökkenteni kívánjuk. Az elkészült pitypanglikőrt egy jól záródó fedővel ellátott palackba öntjük, az edényt a hűtőbe tesszük.
13. A pitypanglikőrt hidegen tálaljuk. Egy ötperces látogatás a fagyasztóban jót tesz az italnak.
Hasonló mesterkurzusok
Különösen érdekes
Megjegyzések (0)
