Ízletes gombócok a legjobb choux tésztákon

Talán a gombóc az egyik legelismertebb és legnemzetközibb étel. Kis mennyiségű darált húsból és lisztből, amelyet türelemmel és ügyességgel megsokszorozunk, meglehetősen nagy adag lédús és kielégítő húsos gombócokat készíthet, ahogy egyes régiókban is nevezik.

Hozzávalók

Darált húshoz:

a) darált sertés- és marhahús - csak 650 g,
b) nagy hagyma - 1 db,
c) só, bors.

A choux tésztához:

a) nagyon forró víz - 1 pohár,
b) szitált liszt - 3 csésze,
c) növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,
d) finom só - 1 teáskanál.

Finom gombócok főzése lépésről lépésre

1. A hagymát legegyszerűbb reszelővel pépesre felaprítani, majd sóval és borssal a darált húshoz adni.

2. Keverjük össze a masszát. Felemelve és erőteljesen visszadobva a tálba, verjük le a darált húst.

3. Amíg a töltelék pihen, elkészítjük a choux tésztát. A sózott liszthez öntsünk forrásban lévő vizet, majd a vajat. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, először kanállal, majd kézzel.

4. Egy kis darab, nagyon jól kezelhető rugalmas tésztát görgessünk kolbászba.

5. Osszuk 1,5-2 cm-es téglalapokra.

6. A vágott oldalát lisztbe mártjuk, a közepét elsimítjuk.

7. A nyersdarabokat lapos tortákká forgatjuk, és rákenjük a darált húst.

8.Szedjük össze a gombóc széleit – először egyszerűen összecsípjük őket. Ezután ismét menjen végig a szélén, és egyfajta copfba dugja.

9. Helyezze az előkészített mintákat liszttel megszórt felületre.

10. A forrásban lévő vizet megsózzuk, és kanállal megforgatva (hogy a gombócok ne ragadjanak össze) forrásban lévő vízbe engedjük a készítményeket. Amikor az összes gombóc a felszínre úszik, forraljuk még 3 percig.

A choux tésztából készült gombócok kellemesek és könnyen elkészíthetők - a tészta nagyon rugalmas lesz. A felesleges készítményeket a jövőre lefagyaszthatjuk, egy rétegben helyezzük el, és csak fagyasztás után helyezzük át a gombócokat egy zacskóba hosszú távú tárolás céljából.