Enyhén sózott makréla otthon

Egyetért azzal, hogy az enyhén sózott makréla vásárlása néha meglehetősen nehéz lehet. A sózott halat leggyakrabban a boltokban és piacokon adják el, továbbra is enyhén sózott halat kell keresni. A kereséssel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha otthon sózza meg a halat, különösen azért, mert többször kevesebbe fog kerülni, mint megkérdőjelezhető minőségű készen vásárolni. A recept szerint elkészített makréla enyhén sózott, enyhén pácolt, aromás és nagyon ízletes. A halat elég gyorsan megsózzuk: a sózás utáni másnap már kész is a makréla.

Hozzávalók

Az enyhén sózott makréla otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• - frissen fagyasztott makréla - 1 darab;
  
• - víz - 0,5 l;
  
• - só - 1 evőkanál. l.;
  
• - cukor - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
  
• - 9% ecet - 1 evőkanál. l.;
  
• - 6 borsó szegfűbors;
  
• - 1 babérlevél.

A makréla sózása:

1. A frissen fagyasztott makrélát fel kell olvasztani, hogy ne maradjon rajta jég, majd óvatosan belevágjuk a hal hasába, és ki kell szedni az összes belsejét.

2. A belső rész eltávolítása után óvatosan vágja le a fejét és a farkát. Fogjuk a haltetemet, és minden oldalról alaposan leöblítjük folyó víz alatt (fontos, hogy a makréla belseje teljesen tiszta legyen, fekete film és piros csíkok nélkül).

3.A megmosott makrélát óvatosan darabokra vágjuk (a darabok vastagságát saját magunk határozzuk meg, de jobb, ha azonnal feldaraboljuk a halat, hogy azonnal tálalható legyen).

4. Tegye félliteres üvegbe sűrű rétegekben a haldarabokat, és tegye félre (ha nagy a makréla, akkor nagyobb üveget kell venni).

5. A makréla pácolt, ezért a sózásához pácot kell készíteni: egy lábasba vizet öntünk, felforraljuk, félretesszük, amíg felmelegszik, majd babérlevelet és szegfűborsó borsót rakunk bele, sózzuk és cukrozzuk. , mindent jól összekeverünk és felforraljuk. Amikor a pác felforr, tegyük félre, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.

6. A kihűlt páchoz öntsünk 1 evőkanál ecetet (ha szeretjük, ha jól bepácoljuk a halunkat, adhatunk hozzá 2 evőkanál ecetet is) és keverjük össze.

7. A kihűlt pácot (ízesítőkkel együtt) a makréladarabokra öntjük.

8. Zárja le szorosan a halos üveget fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig.

9. Egy nap múlva a makréla tálalható. Ne feledje, hogy az ilyen pácolt halat legfeljebb három napig kell tárolni a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!