A vékony tészta a tökéletes pizza titka

„Most készítsünk gyorsan egy pizzát abból, amink van. Delov…”, - valószínűleg mindenki hallott már hasonlót. És...a pizzakészítés első próbálkozásai gyakran teljes kudarccal végződnek.
A tökéletes pizza egyik titka a vékony, ízes tészta. A recept szerint elkészített pizzaalap vékony, aromás és közepesen ropogós lesz. Ugyanakkor a pizzatészta elkészítése nagyon gyors. De a tölteléket lehet venni „abból, ami elérhető”.

Hozzávalók

Hozzávalók 2 pizzalaphoz (28-30 cm átmérőjű):

• 2 tk száraz élesztő;
  
• 2 evőkanál. liszt (és még egy kicsit az asztalhoz);
  
• 3/4 evőkanál. víz;
  
• 1 tk só;
  
• 0,5 tk Szahara.

Tanács. Annak érdekében, hogy a tészta ízletesebb legyen, jobb, ha speciális élesztőt használ a pizzához. Szárított hagymaport tartalmaznak, amely ízesebbé teszi a tésztát.

Vékony pizzatészta - készítés

1. Melegítse fel a vizet 36-38 fokra. Beleöntjük a cukrot és az élesztőt, összekeverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük. Ez idő alatt az élesztő habosodni kezd. Ha ez nem történik meg, akkor az élesztő nem megfelelő, ki kell cserélnie másokkal.
2. A lisztmennyiség felét a sóval együtt egy mély tálba szitáljuk.A liszt közepébe mélyedést készítünk, és óvatosan kevergetve beleöntjük az élesztős keveréket.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát.

4. Vegyük ki a tésztát a tálból, és dagasszuk kézzel 5-7 percig, amíg a tészta sima nem lesz. Ezután tedd vissza a tálba, fedd le és hagyd állni 10-15 percig.
5. Osszuk a tésztát két részre. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, majd lapos tortává lapítjuk. Ebben a szakaszban a tészta felét el lehet tárolni: csomagold be fóliába és tedd a fagyasztóba.
6. Sodrófa segítségével nagyon vékonyra (2-3 mm) nyújtsuk ki a tésztát, így kör alakúra nyújtjuk.

Elkészült a pizzaalap. Nem marad más hátra, mint megkenni szósszal, hozzáadni a tölteléket és 10-12 percig sütni. 200 Celsius fokos hőmérsékleten.