Serpenyőben sült csuka – megnyalod az ujjaidat

A csukát joggal nevezhetjük királyi halnak. Húsa ízletes és puha, és gyakorlatilag nincs benne a sok fajra jellemző halszag. A természetes íz hangsúlyozásához pedig nem kell bonyolult fűszer- és egyéb összetevőkombinációkkal előállni, csak meg kell sütni a csukát. A legegyszerűbb, ha hagyjuk kicsit megsózni, és lisztbe forgatva megsütjük. Ma serpenyőben sült, zsenge, aromás és hihetetlenül ízletes csuka lesz az asztalon.

Hozzávalók:

• csuka hasított 400 g.
  
• búzaliszt 2 ek.
  
• citrom (lé) 1 ek.
  
• csipet só.
  
• őrölt bors.
  
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni a csukát egy serpenyőben

Készítsen elő mindent, amire szüksége van. Tisztítsa meg a csukát kívül-belül, vágja le a fejét és az uszonyait. Mossa meg alaposan a halat, és hagyja természetesen megszáradni, vagy törölje le a nedvességet papírtörlővel.

Éles késsel körülbelül centiméter vastag steakekre vágjuk. Kívánt esetben azonnal filézheti a halat, eltávolítva a gerincét a bordacsontokkal együtt, majd részekre oszthatja. Sózzuk és szórjuk meg frissen őrölt borssal mindkét oldalát.

Meglocsoljuk citromlével.Jobb friss citromot venni, így a lé egyenletesebben oszlik el.

Hagyjuk 20-60 percig pácolódni. Minél hosszabb, annál érzékenyebb lesz a csuka. A steakeket minden oldalról lisztbe forgatjuk, lerázva a felesleget.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, rétegének el kell érnie a haldarabok magasságának harmadát. Helyezze el a csukát. Közepes lángon megsütjük, egy perc múlva megfordítjuk. Ezután fordítsa meg újra. Ez a technika biztosítja az egyenletes főzést és fenntartja a lédússágot. A húsnak fehérednie kell, és jól el kell válnia a csontoktól.

A serpenyőben sült csuka készen áll. A liszt kéreg alatt a hal nagyon puha és aromás lesz.