Mindig csak „leningrádi módra” sütök halat, ami a szovjet étkezdék felejthetetlen íze

A múlt században sok diák- és munkahelyi étkezde szolgált fel egy egyszerű, de nagyon népszerű ételt, a leningrádi halat. Az emberek szeretetét a sült hal iránt, amelyet sült hagymával és főtt burgonyával tálaltak, nemcsak alacsony árával, hanem jó ízével is magyarázták. Ráadásul a kalóriatartalom, a tápanyagtartalom és a tápanyagok tekintetében az étel kiegyensúlyozott.
100 g tartalma:

• fehérje 6 g;
  
• zsír 10 g;
  
• szénhidrát 12 g.

A teljes kalóriatartalom 168 kcal.

Hogyan sütjük a halat „leningrádi stílusban”

2 adag sült hal elkészítéséhez leningrádi stílusban a következőkre lesz szüksége:

• pollock 2 db. egyenként 200–250 g tömegű, vagy egy darab 400–450 g tömegű;
  
• burgonya 350-400 g;
  
• hagyma 100 g;
  
• növényi olaj 80 ml;
  
• liszt 50 g;
  
• só.

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük és filézzük. A hal elkészítéséhez leningrádi stílusban el kell távolítania a gerincet a hasított testről, de hagyja meg a bordacsontokat és a bőrt.

2. Az elkészített haldarabokat megsózzuk és lisztbe mártjuk.

3.Az olaj felét egy serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát szép barnára sütjük. A hal kérge legyen ropogós, a közepe pedig puha és lédús.

4. A burgonyát megfőzzük, jobb ha héjában csináljuk. Meghámozzuk, szeletekre vágjuk, liszttel meghintjük, és olajban mindkét oldalát megsütjük.
5. A hagymát felaprítjuk, megsózzuk, és az olajon addig sütjük, míg színe kissé megváltozik.

6. Második fogásként a leningrádi halat hagymával és burgonyával tálaljuk.

A következő típusú fehér húsú halak megfelelőek ehhez a recepthez:

• tőkehal;
  
• navaga;
  
• tőkehal.

A leningrádi módra sült hal elkészítése 1 órát vesz igénybe. A halételek jelenléte az étrendben legalább hetente kétszer pozitív hatással van bármely életkorú ember jólétére.