Káposzta saláta citromos mustáros öntettel

A fiatal zöldségek időszaka meglehetősen rövid, és nem akarja kihagyni. A színes sárgarépa, cékla és káposzta „fiatal” korukban nemcsak a leglédúsabb és legfinomabb, de finom is. Kevesebb gondot okoznak a konyhában: nem igényelnek hosszas főzést, párolást és egyéb főzési folyamatokat, gyakran frissen - nyersen is jók.



Ebben a receptben a káposzta játssza a főszerepet. És feltétlenül kell egy fiatal, még vékony levelekkel. A káposzta mellett fontos itt a savanyú szósz. A többi hozzávalóval improvizálhatsz, megmutatva szakácsod leleményességét, és felhasználhatod a hűtőben lévő termékeket.

Hozzávalók két adag alapján:

½ fej fiatal káposzta
30 g főtt borjúhús
30 g kemény sajt
30 g vörösáfonya
1 tojás
2 szál bazsalikom
A szószhoz:
½ citrom
1 evőkanál. l. mustár
½ tk. Szahara
½ tk. só
3 evőkanál. l. olivaolaj



Készítmény:

1. Főzzük meg a tojást – keményre főzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.



2. Vágjunk finomra egy fél káposztafejet.



3. Térjünk át a szeletelésre: a sajtot, a sonkát és a tojásfehérjét próbáljuk hosszú csíkokra vágni. A sárgája az öntetbe kerül.



4.A bazsalikomleveleket kézzel letépjük a szárról, anélkül, hogy késsel újra megsérülnénk.



5. Keverje össze a szósz hozzávalóit egy edényben, alaposan dörzsölje. Ne felejtsük el hozzáadni a pépesített sárgáját.



6. Helyezze az összes darabot egy salátástálba, dobja bele a bogyókat, ízesítse a mártással és keverje össze.



A főtt hús, sajt és tojás hozzáadásának köszönhetően a saláta nagyon laktatónak bizonyul, és teljes étkezésnek tekinthető.