Shawarma fatto in casa

Lo Sharma è un piatto tradizionale caucasico, ma la sua combinazione di gusto, grigliata sulla brace, carne e verdure succose non lascerà indifferente nessun buongustaio.

Per preparare lo shawarma a casa avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carne;
- sottile lavash armeno o georgiano;
- verdure, ovvero pomodori e cetrioli succosi;
- prezzemolo fresco;
- maionese e ketchup per creare la salsa più semplice;
- senape, solo per gli amanti dei piatti piccanti.

Quando scegli la carne, tieni presente che il maiale è l'ideale. Scegli una parte di lei che abbia un po' di grasso, come il collo o il sedere. Puoi cucinare l'agnello, solo il pollo è adatto alla carne di pollame. Non usare la carne di manzo: sarebbe troppo dura.
Per prima cosa tagliamo la carne a pezzi grossi, poi bisogna cucinarla in uno dei modi scelti: o friggerla in una padella molto calda senza coperchio, oppure accendere un barbecue in cortile e cuocere sulla brace, oppure risparmia qualche pezzo di kebab dalla cena del giorno prima.
Tagliare la carne cotta a pezzetti, non tritarla troppo: il gusto andrà perso e i pezzi grandi saranno difficili da masticare.
Prima di iniziare a tagliare le verdure, assicurati di lavarle. Togliere il centro del pomodoro e tagliare solo la polpa a pezzetti. Tagliare il cetriolo in quattro parti e tritarlo non molto finemente.
Sciacquate bene il prezzemolo sotto l’acqua; non dovete tagliarlo, ma staccare ogni foglia.

Stendete il pane pita e tagliatelo anche in tre parti, cioè ogni pane pita è sufficiente per tre shawarma. Tutti gli ingredienti non vengono posizionati al centro del prodotto, ma su un lato, a 5-7 centimetri dal bordo. Per prima cosa spremete una striscia di maionese e ketchup di kebab; se vi piacciono i piatti molto piccanti aggiungete una terza striscia di senape.