Come friggere i calamari in modo delizioso

I calamari sono cefalopodi molto diffusi. Sono i parenti più stretti dei polpi e delle seppie. Molte specie di calamari sono commestibili e sono oggetto di pesca industriale e ricreativa.
La carne di calamaro contiene molte proteine, che sono facilmente digeribili e quasi completamente assorbite dal corpo umano. Tenendo conto del buon gusto e del prezzo economico, i calamari sono molto richiesti dai consumatori. Questo mollusco viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti, antipasti e insalate.

Come friggere deliziosamente i calamari in padella

Per preparare due porzioni di calamari saltati in padella vi occorre:

• 4 carcasse di calamari eviscerati congelati, peso totale circa 600 - 700 grammi;
  
• 50ml soia;
  
• 1/2 cucchiaino. pepe macinato;
  
• 1 cucchiaino. curry;
  
• 1 cucchiaino. erbe secche;
  
• 30 ml di olio.

1. Scongelare i calamari a temperatura ambiente.
2. Dall'interno, rimuovere i resti degli organi interni e le piastre rigide trasparenti. Questo è un guscio rudimentale. Versare acqua bollente sui calamari. Questa tecnica rimuoverà lo strato colorato superiore della pelle.

3.I calamari lavati devono essere marinati in una miscela di soia, pepe, curry ed erbe aromatiche. Marinare per mezz'ora.

4. È importante non dimenticare di tagliare le carcasse su un lato. Questa tecnica favorisce una migliore marinatura. Per evitare di tagliare i calamari, è necessario inserire un coltello piatto e largo all'interno del mantello.

5. Scaldare l'olio in una padella. Posizionare i calamari con la parte tagliata rivolta verso il basso. Friggere per 3 minuti.

6. Girare dall'altra parte e friggere per un altro paio di minuti.

I calamari fritti sono buoni sia come piatto caldo autonomo che come antipasto freddo.

Potete servirli anche con un contorno. I calamari saltati in padella si sposano bene con il riso.