Scorze di anguria candite

Puoi preparare una prelibatezza semplice ma molto gustosa partendo da un prodotto che solitamente viene gettato nella spazzatura, stiamo parlando delle bucce di anguria. Le bucce di anguria candite possono sostituire qualsiasi dolce di fabbrica in base al loro gusto e lasciarle molto indietro in termini di contenuto di nutrienti, perché oltre allo zucchero, le bucce di anguria candite contengono vitamine e minerali.

Necessario:
scorze di anguria sbucciate 2 kg; zucchero 0,7 kg; litro d'acqua; zucchero a velo o zucchero per spolverizzare 50 g.

1. Sbucciare le croste dallo strato verde superiore con un coltello.

2. Tagliarli a barrette o cubetti.

3. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida e adagiare lì i pezzi di scorza di anguria.

4. Tenere sul fuoco finché i canditi non diventano trasparenti. Di solito ci vuole circa mezz'ora. Il processo può essere effettuato in due fasi: dopo il primo riscaldamento a ebollizione, raffreddare lo sciroppo con le croste per un paio d'ore, quindi scaldare nuovamente e cuocere per 15 minuti.
5. Metti i pezzi su un setaccio e lascia scolare completamente lo sciroppo.

6. Disporre in fila l'anguria candita ad asciugare, meglio se su fogli di carta da forno.

Se c'è troppo sciroppo sulla lastra di vetro, dopo tre ore può essere sostituita con una nuova.
7.Scorze di anguria candite essiccate per almeno 24 ore all'aria aperta. Il procedimento può essere leggermente accelerato disponendo le sfoglie con i canditi su una teglia e mettendole in forno caldo a 40 - 45 gradi.
8. Cospargere la frutta candita secca con zucchero o zucchero a velo.
9. Conservare in luogo asciutto, in barattoli o scatole chiusi.