Pomodori secchi per l'inverno

Questa ricetta ci è diventata nota relativamente di recente. Viene dalla cucina italiana. Lì, i frutti vengono raccolti in questo modo per essere ulteriormente utilizzati nella preparazione di pizza, pasta e altri piatti tipici degli chef locali.

Dopo averlo provato, deciderai tu stesso come utilizzare il pezzo in futuro. Ma puoi star certo che risulterà molto gustoso. Anche un normale panino con un pomodoro del genere diventa semplicemente una delizia reale. Assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• pomodori;
• sale;
• pepe;
• aglio;
• olio.

I pomodori essiccati al sole possono essere preparati di qualsiasi varietà, ma è comunque meglio scegliere pomodori densi che mantengano bene la forma.

Sciacquare i pomodori.

Asciutto.

Tagliare a metà o in quarti.

Usa un cucchiaio per rimuovere con attenzione la polpa.

Non versarlo. Per borscht, stufato, ecc., questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Coprire una teglia con un foglio di alluminio e distribuire le fette di pomodoro in uno strato uniforme.

Sale e pepe.

Mettere in forno a fuoco basso per 3-5 ore. Si consiglia di asciugare con il coperchio leggermente aperto.

Metti l'aglio tritato sul fondo del barattolo. Metti i pomodori ben stretti.

Riempire a metà con olio caldo (non bollente!).

Sigillare e lasciare macerare per almeno tre giorni. Puoi agitare regolarmente per un migliore assorbimento.

Possono essere conservati fino a 6-8 mesi, ma solo in frigorifero.

Per un barattolo da mezzo litro occorrono circa 2 kg di pomodori.

Buon appetito.