Zuppa di cipolle semplice

Voglio condividere una ricetta molto semplice ma originale per la zuppa di cipolle. Dicono che sia stato preparato per la prima volta in Francia per lo stesso re Luigi, non so quale. Ma questa zuppa è stata preparata a causa della mancanza di assortimento di prodotti. C'era solo un pezzo di burro, champagne e... cipolle. Si scopre che puoi preparare qualcosa con tali ingredienti. Non da un'ascia, ovviamente, ma comunque!
Lo cucino solo con brodo di pollo. A mio gusto è più gustoso e soddisfacente, e i bambini lo mangiano con piacere (se lo si desidera si può sostituire con uno vegetale). Nella mia famiglia questo è considerato un piatto festivo. Nonostante la sua semplicità, spesso non lo cucino. Probabilmente perché non puoi cucinarlo per diversi giorni, come il borscht. Mangia questa zuppa solo fresca.

Avrà bisogno

Ed ecco gli ingredienti:

• 1. Cipolle - 100 g.
  
• 2. Burro - 1 cucchiaio.
  
• 3. Olio d'oliva - 2 cucchiai.
  
• 4. Farina di frumento - 1 cucchiaino.
  
• 5. Pane bianco - 2 fette.
  
• 6. Formaggio a pasta dura - 50 g.
  
• 7. Pepe nero macinato - a piacere.

Preparare una deliziosa zuppa di cipolle

Tagliare la cipolla a semianelli, non troppo sottili. Circa 2-3 mm. Altrimenti si dissolverà semplicemente nel brodo.

Mettete la cipolla in una padella e fatela soffriggere in una miscela di olive e burro.Mescolare continuamente a fuoco alto per 2-3 minuti, poi lasciare a fuoco basso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Mentre le cipolle cuociono potete tostare i crostini. Tagliare il pane a quadretti e friggerlo nel burro fino a doratura. Puoi mangiare la zuppa senza di loro, ma non sarà la stessa cosa...

Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Non consiglio il formaggio fuso; è meglio scegliere olandese, Eden, russo o qualsiasi varietà dura.

Aggiungere la farina alla cipolla matura, che dovrebbe diventare di colore brunastro, e mescolare velocemente per evitare grumi. La farina renderà il brodo un po' più denso. Ma attenzione a non esagerare, altrimenti vi ritroverete con la polenta di cipolle e non con la zuppa.

Unisci brodo e cipolla. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 5 minuti. La nostra zuppa è pronta! È bene aggiungere un po' di pepe nero macinato, si sposa bene con il sapore della cipolla. Non aggiungiamo verdure, interrompono il gusto piccante della zuppa.

E prima di versarlo nei piatti, lascia raffreddare un po 'il piatto e preparalo. Spolverate poi con il formaggio grattugiato e non dimenticate i crostini. Otterrai 3 porzioni. Buon appetito!