Spezzatino di maiale a casa: la ricetta più semplice
Ogni casalinga parsimoniosa deve avere carne in umido nel suo brodo, ed è consigliabile che questo stufato sia fatto in casa e non acquistato in negozio, poiché di questi tempi si vede raramente uno stufato di buona qualità acquistato in negozio. A casa prepareremo un prodotto adatto ai nostri gusti: moderatamente salato, moderatamente piccante, moderatamente pepato, dalla carne che noi stessi abbiamo scelto. Prepareremo lo spezzatino di maiale a bagnomaria. Esistono altri metodi di cottura: in padella, in pentola a pressione, nel forno. Questo mi sembra il più conveniente.
Di che cosa hai bisogno:
1. Oggi ho scelto lo stinco di maiale per lo spezzatino. Oltre al maiale, avremo bisogno di sale, alloro, cipolla (puoi usare le cipolle) e pepe macinato, pimento e pepe in grani. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.
2. Togliere la pelle dalla carne e tagliarla a pezzi.
3.Aggiungere la cipolla tritata alla carne.
4. Salare, aggiungere tutti i tipi di pepe e alloro.
5. Sterilizzare le lattine per lo spezzatino.
6. Mescolare la carne e metterla nei barattoli, senza raggiungere i 2-3 centimetri superiori.
7. Riempi i barattoli fino all'orlo con acqua e chiudi i coperchi.
8. Versare l'acqua in una pentola di volume adeguato, coprire il fondo con un pezzo di stoffa e posizionare i barattoli sul panno. Mettete la padella con i barattoli sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua e abbassate la fiamma al minimo. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino per quattro-cinque ore. Durante il processo l'acqua bollirà e dovrà essere aggiunta, ma questo dovrà essere fatto con attenzione in modo che l'acqua fredda non penetri sui barattoli, altrimenti i barattoli potrebbero rompersi. A metà del processo potete aprire leggermente i barattoli e assaggiare lo spezzatino per salarlo.
9. Quando la carne nei barattoli sarà bollita, togliete i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Girati per un'ora. Lo stufato fatto in casa deve essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi.
ingredienti
Di che cosa hai bisogno:
- maiale,
- sale - a piacere,
- per un barattolo da mezzo litro - 1 foglia di alloro,
- 4 piselli di pimento,
- 5 grani di pepe,
- 0,5 cucchiaini pepe macinato (o qb).
Cucinare lo stufato a casa
1. Oggi ho scelto lo stinco di maiale per lo spezzatino. Oltre al maiale, avremo bisogno di sale, alloro, cipolla (puoi usare le cipolle) e pepe macinato, pimento e pepe in grani. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.
2. Togliere la pelle dalla carne e tagliarla a pezzi.
3.Aggiungere la cipolla tritata alla carne.
4. Salare, aggiungere tutti i tipi di pepe e alloro.
5. Sterilizzare le lattine per lo spezzatino.
6. Mescolare la carne e metterla nei barattoli, senza raggiungere i 2-3 centimetri superiori.
7. Riempi i barattoli fino all'orlo con acqua e chiudi i coperchi.
8. Versare l'acqua in una pentola di volume adeguato, coprire il fondo con un pezzo di stoffa e posizionare i barattoli sul panno. Mettete la padella con i barattoli sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua e abbassate la fiamma al minimo. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino per quattro-cinque ore. Durante il processo l'acqua bollirà e dovrà essere aggiunta, ma questo dovrà essere fatto con attenzione in modo che l'acqua fredda non penetri sui barattoli, altrimenti i barattoli potrebbero rompersi. A metà del processo potete aprire leggermente i barattoli e assaggiare lo spezzatino per salarlo.
9. Quando la carne nei barattoli sarà bollita, togliete i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Girati per un'ora. Lo stufato fatto in casa deve essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi.
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