ריבת תות

תותים הם אחד מפירות יער הקיץ הראשונים והמיוחלים להבשיל. במהלך תקופה קצרה של גדילה, לא ניתן להספיק את טעמו של ברי. לכן יש צורך להתחיל בהכנת תותים לחורף בהקדם האפשרי על מנת ליהנות מהם בעתיד. ישנם מתכונים רבים לשימורים של תותים. אפשרות פשוטה אחת היא ריבת תותים.
להכנת ריבה תזדקק למרכיבים:
1.תותים בכמות של 500 גר'.
2.סוכר – 300 גרם.

שלבים להכנת ריבת תותים.
ראשית, נתחיל בהכנת פירות היער. לשם כך, מסירים את הגבעולים מהתותים. לאחר מכן אנו שוטפים את הגרגרים בהרבה מים, משנים את המים מעת לעת. בסוף שמים את התותים במסננת ושוטפים שוב. עודפי מים צריכים להתנקז. פירות היער מוכנים!


יוצקים סוכר לתוך מיכל עם תותים. מערבבים את החומרים ומכניסים את התותים למקרר. בצורה זו, תותים צריכים לעמוד לפחות 8 שעות. 3
3. במהלך הזמן הזה, התותים ישחררו מיץ.


יוצקים את תערובת התותים למחבת. תן לתערובת לרתוח.
לאחר שהתערובת רותחת, מסירים את המחבת מהאש. מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר. אתה צריך לקבל מסת תות הומוגנית.החזירו את המחבת עם מחית תותים על האש. התערובת אמורה לרתוח, ולאחר מכן מורידים את המחבת מהכיריים ומניחים את הריבה בצד עד שהיא מתקררת לחלוטין.
מרתיחים את תערובת התותים 3 פעמים באותו אופן. ניתן להמשיך בתהליך הבישול מספר ימים.
במהלך תהליך הבישול, ייווצר קצף על פני המסה, יש להסיר אותו מעת לעת.


ברגע שהמסה מגיעה לרתיחה בפעם השלישית, יש לשפוך אותה לצנצנת נקייה וסטרילית.
מגלגלים את צנצנות הריבה עם מכסים. לאחר מכן מניחים את הצנצנות במקום חמים עד שמסת התות מתקררת לחלוטין. אנחנו מאחסנים ריבה במרתף.

ריבת תותים שהוכנה בצורה זו היא מאוד ארומטית וטעימה. כל החומרים השימושיים נשמרים בריבה.
היתרון של ריבה הוא שניתן לצרוך אותה לא רק עם תה, אלא גם כמילוי למאפים.