סלט "א לה קיסר"

סלט קיסר, ללא צניעות כוזבת, יכול להיקרא אחד הפופולריים ביותר. את מתכון ההתייחסות אפשר לנסות במסעדה טובה, אבל הוא לא אידיאלי בכל בתי הקפה. למתכון הקלאסי משתמשים בחסה רומנית, קרוטונים, גבינת פרמזן ורוטב בתוספת חובה של אנשובי. נקציף את הסלט, אבל זה לא יהפוך אותו לפחות טעים.
סט מרכיבים:

• חסה אייסברג - 1 ראש.
  
• סלט סיני - 1/2 ראש.
  
• 10 חתיכות נאגטס.
  
• 1 כיכר פרוסה.
  
• גבינה - 150 גרם.
  
• 15 - 20 יח'. עגבניות שרי.
  
• 8 ביצי שליו.
  
• רוטב קיסר - 1/3 חבילה.
  
• מיונז – 1/3 מארז קטן.
  
• רוטב שום אסטוריה - 1/3 חבילה.

חמאה ושמן צמחי, פפריקה, מלח.

אפשר להתחיל בהכנת קרקרים. חותכים את הקרום בשכבה דקה מכל פני הכיכר, ואז חותכים את הפירור הנותר לחתיכות בעובי 1 ס"מ. מניחים 4 - 5 פרוסות לחם זו על גבי זו, חתוכים לרצועות בעובי 1 ס"מ. לאחר מכן חותכים לרוחב כדי להכין קוביות לחם אחידות. אנחנו משתמשים ב-2/3 מהכיכר.

מניחים את ההכנה המתקבלת לקרקרים על נייר אפייה, מוסיפים מלח, מפזרים פפריקה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות.ואז אנחנו מוציאים את הקרקרים המוגמרים למחצה, אוספים אותם בתלולית, שמים 2-3 פרוסות חמאה מעל או מפזרים שמן צמחי. מכניסים לתנור לעשר דקות נוספות עד שהקרקרים משחימים.

מניחים ביצי שליו בסיר עם מים קרים, מניחים על הכיריים ומבשלים 10 דקות.

מכינים את עלי החסה. מחלקים את הכרוב הסיני ליריעות נפרדות. לאחר מכן, חותכים את הליבה הקשה, ומשאירים רק את החלק הרך של עלה החסה. אנחנו מפרידים גם את חסת האייסברג מהגבעול. אנחנו חותכים את כל העלים לריבועים גדולים בגודל של כ-4 על 4.5 על 5 ס"מ.

קחו חבילת נאגטס קפואים ותנו להם לשבת 10 - 15 דקות כדי להפשיר מעט. יוצקים שמן חמניות למחבת מחוממת מעט ומניחים בה מוצרי עוף מוגמרים למחצה. מטגנים עד להזהבה, 3 עד 4 דקות מכל צד, על אש בינונית.

אנחנו מכינים את שאר המוצרים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. חותכים ביצי שליו לשניים. שוטפים את עגבניות השרי, מנגבים אותן במפית וגם חותכים אותן לאורכן לשני חצאים. חותכים כל נאגט לארבע רצועות.

מניחים את כל עלי החסה בכלי עמוק. מוסיפים רטבים ומיונז, אפשר גם מיד להוסיף קרוטונים. מערבבים הכל ביסודיות.

עכשיו קח צלחת שטוחה גדולה. מניחים במרכז תערובת של עלים וקרקרים. מניחים את המספר הדרוש של פרוסות עגבניות שרי על פני כל המשטח. לאחר מכן, פורסים רצועות של נאגטס ומפזרים גבינה מגוררת מעל. מקשטים את המנה בחצאי ביצים. וואלה!