חלב ציפורים תוצרת בית (ג'לי שמנת חמוצה)

כמובן שזה לא המתכון המקורי למנה מוכרת, אבל טעמו מאוד. הקינוח מוכן באמצעות שמנת חמוצה והוא יוצא רך בצורה יוצאת דופן, קליל ואוורירי. מוגש במנות, בכוס או על כלים, אם לוקחים יותר שמנת חמוצה ומרכיבים נוספים, אפשר להכין עוגה ללא אפייה. ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת, קקאו בשוקולד מומס, וניתן לשנות את כמות הסוכר במתכון למעלה או למטה, בהתאם להעדפות הטעם.

• 400 גרם שמנת חמוצה;
  
• 20 גרם ג'לטין;
  
• 50 מ"ל. חלב;
  
• 0.5 כוסות סוכר;
  
• 10 גרם סוכר וניל;
  
• 2 כפות גדולות של קקאו;
  
• 2 כפות גדולות של אבקת סוכר;
  
• 60 גרם חמאה.

יוצקים את הג'לטין עם חלב ומניחים לתפיחה של כ-30 דקות, קרא תחילה את ההוראות שעל האריזה.
כשהמסה תופחת יוצקים מעט מים, כ-50 מ"ל. ולשים על אש נמוכה. בחישה מתמדת, מחממים את התערובת ומחזיקים עד להמסה של גבישי הג'לטין. הנוזל לא אמור לרתוח. מניחים בצד עד להתקררות.






מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל.מקציפים עד שהסוכר נמס, יוצקים פנימה את הג'לטין המקורר וטורפים שוב עם מיקסר או בלנדר.
יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך התבניות, משאירים מעט מקום לחלק השוקולד. ישנן מספר אפשרויות להצגת קינוח, כך שתוכל להשתמש בצורות שונות: כוס שקופה, כוס קפה או קערה יפה.
מניחים את ג'לי השמנת החמוצה במקרר לחצי שעה ומכינים את מסת השוקולד.




ממיסים חמאה, קקאו ואבקה בסיר על אש נמוכה. התוצאה צריכה להיות זיגוג חום, חלק ואחיד. מצננים את מסת השוקולד.
מוציאים את הג'לי מהמקרר ומורחים בזהירות את הזיגוג מעל. מכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות.
ניתן לצרוך את הקינוח ישירות מכוסות, או להעבירו לצלוחית לאחר חימום המיכל במים חמים.