איך מכינים במהירות מתאבן דגים זול וטעים משדדה

על פי מתכון זה, השדנה מוכנה תוך דקות ספורות, כך שניתן בקלות לסרב לצרוך אותו בצורה מלוחה ומעושנת, וליהנות באופן קבוע מדג ביתי טעים. למרות מחירו המשתלם מאוד וגודלו הקטן, הערך התזונתי של הלסת די מסוגל להתחרות עם נציגים יקרים הרבה יותר של משפחת הדגים בתזונה שלך. לפיכך, דג זה מכיל 23% חלבונים קלים לעיכול, יוד, סלניום, ויטמינים A ו-D, חומצות שומן חיוניות אומגה 3 (קצת פחות מסלמון - 8.2 גרם/ק"ג לעומת 12). כדי לשמר את הרכיבים התזונתיים למקסימום, עדיף לאדות אותו, אבל השדנית בתנור יוצאת הרבה יותר טעימה.

מלנה אפויה - מתכון בסיסי עם תמונות שלב אחר שלב

למילוי תבנית אליפסה או עגולה בגודל של כ-20-25 ס"מ תזדקק ל:

• 1 ק"ג של שכונת מופשרת;
  
• 100 גרם קמח מכל סוג;
  
• 1 כפית כל אחד תבלינים (מלח, פלפל שחור גרוס, הל טחון וכורכום);
  
• חצי לימון, או יותר טוב, ליים;
  
• 20-30 מ"ל שמן צמחי.

שלב 1. לאחר הנחת הדג במסננת, הניחו לעודפי המים להתנקז. יוצקים את התבלינים לקערה עם קמח.

שלב 2. סוחטים ביד את המיץ מהלימון ויוצקים אותו על השדנית. מוסיפים את תערובת התבלינים-קמח המעורבבת היטב למיכל עם הדג.

שלב 3: מנערים בעדינות את הקערה עד שהקמח מצפה כל דג בצורה אחידה. שימו לב שחלק ממנו עשוי להידבק לתחתית.

שלב 4. נגב את תבנית האפייה יבשה ושמן אותה בשמן צמחי (תכוונן את הכמות כרצונך, אך זכרו שתכולת הקלוריות של שדנית עם כמות גדולה של שומן כמעט פי שלושה).

שלב 5. מניחים את הדג בתבנית בצורה הדוקה ככל האפשר.

שלב 6. כדי לבשל שכונת טעימה, כמו כל דג אחר, יש להכניס אותו לתא שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס בקירוב.

שלב 7. אופים את השדנה במשך 20 עד 30 דקות - מרווח הזמן המדויק נקבע על פי התכונות הטכניות של התנור שלך. כשהדג נראה לך ורוד מספיק, הסר אותו.

כתוספת לשתייה אפויה, אפשר להגיש אורז מבושל, תפוחי אדמה וסלט ירקות טרי, אבל הכי כיף למעוך אותו עם קרום של לחם טרי.