כנפי עוף מעושן תוצרת בית

לא סביר שמישהו יישאר אדיש לכנפי עוף מעושנות. אנחנו לא מדברים על מוצר מחנות, אלא על מעדן ביתי, שהמתכון שלו מוצע לעקרות בית.
אנשים התחילו לעשן על שריפות עוד בימי קדם. הם החלו לבשל בשר ודגים על האש, והבחינו שטעם המוצר השתפר ומשתנה באופן משמעותי כאשר המוצר עבר עיבוד בעשן. עם זאת, הקידמה הוכיחה שגם את המוצר היפה ביותר ניתן לקלקל על ידי הוספת חומרים משמרים, משפרי טעם ורכיבים מסוכנים אחרים במהלך העישון. אנו מציעים לכל מי שיש לו מעשנה ביתית לבשל כנפי עוף מעושנות ללא שימוש בעשן נוזלי. איך לעשות זאת, המשך לקרוא והסתכל בתמונות שמעוררות את התיאבון שלך.

רשימת מכולת

מעשנה ושבבי עץ הם חובה, ותצטרכו גם את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג כנפי עוף;
  
• סט של התבלינים האהובים עליך;
  
• 2-2.5 כפות. ל. מלח.

איך לבשל כנפיים מעושנות חמות

עדיף לקנות כנפי עוף טריות לעישון שלא הוקפאו. לאחר שהבאת את המוצר מהחנות, אתה צריך לשטוף אותו ביסודיות ולייבש אותו עם מפיות.

המארחת בוחרת בעצמה את סט התבלינים שלה.יש אנשים שמעדיפים פלפל ללא תוספים אחרים. מתכון זה דורש תערובת של פלפלים שונים, פפריקה טחונה וזרעי שמיר. מוסיפים להם מלח. את התערובת החריפה שהתקבלה יוצקים על הכנפיים, כפי שמוצג בתמונה. כדי להמליח טוב יותר את הבשר, מערבבים אותו.

מוצרים מוגמרים למחצה יכריעו בצורה יבשה למשך 3-4 שעות. הם יוסיפו את כמות המלח והתבלינים הנדרשים.

לאחר מכן כדאי לשטוף את הכנפיים היטב מתחת לברז ולייבש שוב.


זה הזמן לצאת לחצר בה מותקנת המעשנה. תצטרך לבחור את שבבי העץ או הנסורת הנכונים. יש לקחת אותם מעצים נשירים. במקרה זה משתמשים בשבבי עץ בוק לעישון כנפי עוף בבית. הוא מופץ באופן שווה בתחתית הקופסה. גובה השכבה הוא כ 0.5-1 ס"מ.

בהחלט תצטרך להתקין מגש על הנסורת כדי לאסוף נוזלים ושומן המשתחררים במהלך העישון. אם אין כלים מיוחדים, אפשר להשתמש בכל כלי מיותר. מחבתות ישנות מברזל יצוק ששימשו במטבח יצליחו.

הסורג מוצמד לווים מיוחדים. הכנפיים נפרשות עליו בחופשיות. הם לא צריכים לגעת זה בזה, אשר ניתן לראות בתמונה.

כל שנותר הוא לסגור את המעשנה במכסה, להקים מדורה מלמטה ולהמתין עד שתעבור שעה, האש לא אמורה להגיע לתחתית הקופסה. זמן הבישול של הבשר תלוי בעוצמת שריפת עצים או גחלים בוערות. לפעמים צריך להגדיל אותו ל-1.5 שעות. האינדיקטור למוכנות הוא הצבע הזהוב היפה של המוצר המעושן.

מומלץ לשמור את הכנפיים עוד כמה דקות במעשנה עם מכסה פתוח. עם זאת, לרוב יש להסיר אותם מיד, מכיוון שהאצווה הבאה מוכנה.מסכים, מעדן נפלא ללא עשן וחומרים משמרים מתקבל אם תעקבו אחרי המתכון.

כנפיים מעושנות חמות המבושלות בבית במעשנה הן הרבה יותר טעימות מאלה שנרכשו בחנות. אפשר להגיש אותם עם ירקות ועשבי תיבול. הם הולכים בצורה מושלמת עם בירה. עקרות בית מבשלות גם מרקים עם בשרים מעושנים. בתאבון!