בורשט מהיר, קל וטעים עם פטריות ללא טיגון

בורשט יכול להיות קליל וטעים ללא הטעם העשיר של הטיגון. וטעם פטריות השמפיניון יוסיף לו פיקנטיות. ניתן להכין את הבורשט הזה לאנשים שעושים דיאטה או לאלה שצומים.

מתחם:

• גזר - 130 גרם;
  
• סלק - 130 גרם;
  
• תפוחי אדמה - 500-600 גרם;
  
• כרוב - 630 גרם;
  
• פטריות שמפיניון - 150 גרם;
  
• רסק עגבניות - 110 גרם;
  
• פלפל בשרי מתוק (קפוא) - 100 גרם;
  
• פטרוזיליה (קפואה) - 15 גרם;
  
• שמן חמניות מזוקק - 20 מ"ל;
  
• מלח - 18 גרם (2 כפות);
  
• תבלינים (עלה דפנה ופלפל אנגלי) - לפי הטעם והרצון.

בישול בורשט צעד אחר צעד

יוצקים קצת יותר ממחצית מהמים לסיר של 5 ליטר ומניחים לרתיחה על אש גבוהה. בינתיים מקלפים את הירקות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגררים את הגזר והסלקים על פומפיה עם חורים גדולים.



ברגע שהמים רותחים, מעבירים את המבער לחום בינוני. מוסיפים מלח ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.

לאחר 6 דקות מוסיפים גזר למים הרותחים ולאחר 6 דקות נוספות מוסיפים סלק.

בזמן שהירקות מתבשלים קוצצים את הכרוב והפטריות.


עברו עוד 5 דקות, עכשיו הגיע תורו של הכרוב.

מרתיחים אותו בסיר במשך 10 דקות. מוסיפים פטריות ופלפלים, מערבבים. מרתיחים כ-5 דקות נוספות.


לבסוף מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול ותיבול. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתבשל במכסה סגור על אש נמוכה למשך חצי שעה.

מכבים את האש ומשאירים על הכיריים עוד שעה. במהלך הזמן הזה, המנה נקבה ומוכנה לטעימה. בורשט דיאטטי סמיך עם פטריות ללא טיגון מוכן.

בתאבון!