ולא הייתם חושבים שאפשר להכין מעדן פשוט כל כך מקמח בלבד

אפשר להכין לחמים שטוחים רב שכבתיים לתבשילי בשר או סתם חלב. לא תאמינו כמה מאפים טעימים תוכלו להשיג רק על ידי ערבוב קמח במים רותחים.

רכיבים:

• קמח - 700 גרם;
  
• מלח - 1 כפית;
  
• סוכר - 1 כף;
  
• מים רותחים - 500 מ"ל;
  
• חמאה לשימון.

תהליך הכנת לחמים שטוחים

לקמח מוסיפים מלח וסוכר והכל מתערבב.

לאחר מכן יוצרים שקע במרכז ויוצקים לתוכו מים רותחים.

את הבצק ללוש תחילה בעזרת כף, וכשהמים נספגים כבר ניתן ללוש ביד.

הודות למים רותחים, הם יהיו הרבה יותר גמישים מאשר ללישה במים קרים. לאחר הלישה צריך לכסות ולהשאיר למשך 15 דקות כדי שהגלוטן יתפח.

לאחר מכן, המסה מחולקת ל-8 חתיכות, ומהן נוצרים כדורים. צריך לכסות אותם במשך 10-15 דקות כדי שהבצק יחזור לגמישותו.

לאחר מכן מפזרים כל כדור קמח אחד אחד ומרדדים בעזרת מערוך לעוגה גדולה וכמעט שקופה.


את הבצק המרודד משחים בחמאה רכה מחוממת ולאחר מכן מפזרים קלות בקמח כדי שלא יתפזר.לאחר מכן מקפלים את העוגה מהצדדים למרכז, ושוב מורחים את החלק העליון בחמאה.



אחרי זה, זה צריך להיות מקופל שוב מהצדדים, אבל מהצד השני. כתוצאה מכך, יש צורך ליצור ריבוע, כך שבמידת הצורך, הבצק חופף במקומות רחבים.

את מעטפות הבצק מרדדים בעזרת מערוך לגודל מחבת גדולה. לאחר מכן הוא מחומם ומשחים בחמאה.

מניחים עליו את הלחמים השטוחים ומטגנים עד להזהבה מכל צד.

צפו בסרטון