ממליחים שומן חזיר ארומטי

המלחת שומן חזיר אינו דורש שום מיומנות מיוחדת. בדרך כלל משפשפים חתיכות קטנות במלח ומשאירים אותן לכמה ימים. כדי לגוון את הטעם, השתמשו בתבלינים ותבלינים. יותר ויותר, שומן חזיר מומלח עם שכבת בשר. הוא מזין יותר ובעל טעם עשיר.

כולם שמעו על היתרונות של שומן חזיר. שומן חזיר מכיל חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים. בשימוש קבוע בו מתחזקות מערכת החיסון ומערכת הלב וכלי הדם. הוא משמש למניעת ARVI ודלקת ריאות.

שלבי המלחה

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לקנות שומן חזיר. למוצר הטרי יש צבע לבן או ורדרד אחיד. אם תחורר אותו עם סכין, הוא ייכנס בעדינות, כמו חמאה. העור גמיש ודק.

ישנם מתכונים רבים להמלחת שומן חזיר המשמשים בבישול, אך לכולם יש בסיס קלאסי.

• 3 כפות מלח;
• שום - 4 שיני;
• עלה דפנה - 5 חתיכות;
• 0.5 כפית כל אחת מפלפל שחור ואדום גרוס.

יש לשטוף את השומן החזיר לאחר הרכישה. נקו את העור עם סכין מתחת למים זורמים. זה יסיר ממנו לכלוך ודם שנותר. לאחר מכן, יבשו היטב את השומן החזיר בעזרת מגבת נייר. יש להמליח את המוצר היבש. לאחר ההמלחה הוא יהיה צפוף יותר.

על קרש עץ חותכים את השומן החזיר לקוביות נוחות. אין צורך לטחון אותו יותר מדי. החתיכה צריכה להיות ברוחב 3-4 ס"מ.

לאחר מכן, לשפשף כל גוש במלח. מערבבים את התבלינים על צלוחית נפרדת, ואז מורחים על השומן החזיר.

מניחים את חתיכות השומן השומן במיכל עמוק, לוחצים אותן בחוזקה זו כנגד זו.

כדי שיהיה ריחני יותר, מניחים בין הקוביות עלה דפנה ופרוסות שום טרי. את האחרון ניתן להניח בשומן השומן עצמו, לאחר ביצוע פנצ'רים עם סכין. יש עקרות בית שמכניסות מטריות ציפורן לחורים שהן עושות, אבל זה יותר עבור חובבן.

להארכת חיי המדף של השומן החזיר, עוטפים כל גוש בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.

אפשרויות המלחה

בנוסף לפלפל שחור ואדום, בהמלחת שומן שומן, אפשר להשתמש בפפריקה מעושנת או מתוקה, כוסברה טחונה וזעפרן. כדי לחסוך מקום במקרר, לפעמים ממליחים שומן חזיר בצנצנת.

שומן חזיר מבושל במי מלח יוצא טעים. במקרה זה, השתמש בתיבול מוכן שנקנה בחנות. הוא מכיל את כל המרכיבים הדרושים. שומן חזיר חתוך לחתיכות קטנות. מניחים מעט תיבול בתחתית הצנצנת, כמה שיני שום, טבעת פלפל צ'ילי, כמה חתיכות שומן חזיר מעל, ואז חוזרים על השכבות. מי מלח מכינים בסיר ממלח. כשהוא מתקרר מוסיפים שומן חזיר. אחרי שלושה ימים אפשר להגיש.

שומן חזיר מבושל במי מלח נשמר 3-4 חודשים במקפיא. מוכן על ידי המלחה יבשה עד 30 יום.