דרך חדשה לתסוס כמויות גדולות של כרוב באמצעות מקדחה

שיטה זו מצוינת להכנה מהירה של כמות גדולה של כרוב למחמצת. שיטה יוצאת דופן, הודות לשימוש במקדחה, תקל מאוד על הכנת הדלעת. התסיסה תתבצע בחבית, בכרוב שלם ללא חיתוך, מה שיעניק לכרוב, בתום הבישול, טעם ייחודי באמת.

נדרש:

• כרוב;
• גמבה;
• מלח;
• סכין חדה;
• תרגיל;
• קרש חיתוך.

תסיסת כרוב בדרך חדשה באמצעות מקדחה

שוטפים את הירק במים, מסירים את העלים החיצוניים הנבולים וחותכים את הליבה הקשה בסכין. זה ייקח הרבה זמן, אבל זו נקודה חשובה.

קח להב נוצה, אתה יכול לעשות אותו מסכין ישנה.

תקן אותו במקדחה וקודח דרך אמצע ראש הכרוב.

תקבלו חור רדוד בעומק של כ-5-8 ס"מ, שלתוכו יוצקים מלמעלה מלח.

בעתיד השתמשו בנוסחה לחישוב מלח לכמות ירקות - בערך 2-3% מהנפח.

לתסיסה תצטרכו גם פלפלים, הם נותנים טעם מיוחד. שוטפים אותם ומסירים גבעולים וזרעים.

מניחים את הכרוב המוכן עם מלח, חורים למעלה, לתוך חביות נקיות.

אם נוצרים חורים, חותכים את ראש הכרוב לשניים או לרבעים ומניחים אותו כך. מערבבים את הפלפלים עם הכרוב.

כשהמיכל מלא לגמרי, מניחים עליו רשת, לוחצים בחוזקה וממלאים אותו עד הסוף במים נקיים. מניחים את החבית בחדר מחומם למשך יומיים.

כאשר תהליך התסיסה מתחיל, העבר את המיכל לחדר קריר. כרוב מוכן לאכילה לאחר 30 יום.

שיטה יוצאת דופן זו מאפשרת לתסוס כרוב בכמויות גדולות ולהשתמש בו לכל מטרה. אפשר לקצוץ, להניח על גבי הבשר בחתיכות גדולות ולבשל על אש.

צפו בסרטון

צפו בסרטון מפורט על תסיסת כרוב בחבית.