למה להרתיח תפוזים? או איך להכין ריבה טעימה להפליא

אפשר לשמור על טריות וטעם התפוזים על ידי הכנת ריבה סמיכה. לקינוח שהוכן לפי מתכון זה יש טעם בהיר ועשיר. והעקביות מאפשרת לך להוסיף ריבה לכל מאפה או דייסה. הפשטות טמונה בעובדה שבישול דורש רשימה מינימלית של מוצרים. אנו מראים לכם את שיטת הבישול המקורית.

נדרש:

2 ק"ג. (8-9 חתיכות) תפוזים;
1 ק"ג. סהרה;
200 מ"ל. מים;
1 כפית חמאה;
מיץ מחצי לימון.

הכנת קינוח תפוזים:

מגררים את הפירות על פומפיה דקה ומסירים את הגרידה. הקפיאו אותו והשתמשו בו בעוגות אחרות, עוגיות ומאפינס.

מניחים תפוזים שלמים במחבת מים. מבשלים על אש גבוהה כשתי דקות.

לאחר מכן, מעבירים למים קרים, מצננים ומשאירים למשך יום. במהלך תקופה זו, החלף את הנוזל 5-6 פעמים. כל המרירות של הקרום תיעלם.

למחרת, לחתוך לשניים, ואז לקוביות קטנות.

מניחים בסיר עמוק ומפזרים סוכר.

מכסים במכסה ומניחים ליום אחד. לאחר יום יוצקים מים ומניחים על הכיריים על אש בינונית.

כאשר מתחילות להיווצר בועות במחבת, מוסיפים שמן ומערבבים. מבשלים במשך שעה. ואז סוחטים מיץ לימון לתוך המרכיבים, מערבבים ומסירים מהכיריים. מצננים ומניחים בכלי זכוכית. שומרים במקרר.