Salotos "A la Cezaris"

Cezario salotos, be netikro kuklumo, gali būti vadinamos viena populiariausių. Referencinį receptą galima išbandyti ir gerame restorane, tačiau jis idealiai tinka ne visose kavinėse. Klasikiniam receptui naudojamos romėnų salotos, skrebučiai, parmezano sūris ir padažas su privalomu ančiuvių priedu. Išplakame salotas, bet nuo to jos nebus mažiau skanios.
Sudedamųjų dalių rinkinys:

• Ledinės salotos – 1 galva.
  
• Kiniškos salotos - 1/2 galvos.
  
• 10 vnt grynuolių.
  
• 1 pjaustytas kepalas.
  
• Sūris - 150 g.
  
• 15 - 20 vnt. vyšniniai pomidorai.
  
• 8 putpelių kiaušiniai.
  
• Cezario padažas – 1/3 pak.
  
• Majonezas – 1/3 nedidelės pakuotės.
  
• Astoria česnakinis padažas – 1/3 pak.

Sviestas ir augalinis aliejus, paprika, druska.

Galite pradėti ruošdami krekerius. Plonu sluoksniu nuo viso kepalo paviršiaus nupjaukite plutą, o likusį trupinį supjaustykite 1 cm storio gabalėliais.Vieną ant kito dėkite 4 - 5 duonos riekeles, supjaustykite 1 cm storio juostelėmis. Toliau supjaustykite skersai, kad būtų vienodi duonos kubeliai. Sunaudojame 2/3 kepalo.

Gautą krekeriams skirtą ruošinį dėkite ant kepimo skardos, pasūdykite, pabarstykite paprika ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 minučių.Tada išimame pusgaminius krekerius, surenkame į kauburėlį, ant viršaus dedame 2-3 riekeles sviesto arba apšlakstome augaliniu aliejumi. Pašaukite į orkaitę dar dešimčiai minučių, kol krekeriai paruduos.

Į puodą su šaltu vandeniu sudėkite putpelių kiaušinius, padėkite ant viryklės ir virkite 10 minučių.

Paruoškite salotų lapus. Pekino kopūstą padalinkite į atskirus lakštus. Tada išpjaukite kietą šerdį, palikdami tik minkštąją salotos lapo dalį. Taip pat ledo salotas atskiriame nuo kotelio. Visus lapus supjaustome dideliais, maždaug 4 x 4,5 x 5 cm dydžio kvadratėliais.

Paimkite pakuotę šaldytų grynuolių ir palikite 10–15 minučių, kad šiek tiek atitirptų. Į šiek tiek įkaitintą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir dėkite vištienos pusgaminius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, ant vidutinės ugnies.

Ruošiame likusius produktus. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Putpelių kiaušinius perpjaukite per pusę. Vyšninius pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle, taip pat perpjaukite išilgai į dvi dalis. Kiekvieną grynuolį supjaustykite į keturias juosteles.

Visus salotų lapus sudėkite į gilų indą. Įpilkite padažų ir majonezo, taip pat galite iš karto dėti skrebučius. Viską kruopščiai išmaišykite.

Dabar paimkite didelę plokščią lėkštę. Ant centro uždėkite lapų ir krekerių mišinį. Per visą paviršių padėkite reikiamą skaičių vyšninio pomidoro griežinėlių. Toliau išdėliokite grynuolių juosteles ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalą papuoškite kiaušinių puselėmis. Voila!