Švelnios varškės spurgos

Spurgos, dar vadinamos spurgomis, yra vienas populiariausių desertų visame pasaulyje. Skirtinguose regionuose paruošimo receptas ir patiekimo galimybės gali skirtis, tačiau pagrindinis principas visur tas pats – tai apvalios mini bandelės, gruzdintos.
Pasigaminti spurgas namuose nėra sunku net ir pradedančioms šeimininkėms. O čia siūlomas receptas leis pasigaminti ne tik skanų, bet ir sveiką desertą, nes jis bus pagamintas iš varškės.

Jums reikės šių produktų:

• Varškės – 1 pakelis (180-200 gramų),
  
• 1 didelis kiaušinis (C0),
  
• Cukrus - 100 gramų,
  
• kvietiniai miltai - apie 300 gramų,
  
• Kepimo milteliai – 5-7 gramai (1 porcijos paketėlis).

Norėdami gauti tobulą tešlą, pirmiausia sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų, kepimo miltelius ir didžiąją dalį miltų (200-250 gramų). Tešla bus labai minkšta ir tikriausiai lips prie rankų. Likusius miltus suberkite palaipsniui, minkydami tešlą, kol ji pradės lipti prie rankų, bet vis tiek bus minkšta ir minkšta.

Toliau leiskite būsimoms spurgoms "pailsėti" - tešlą sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite vėsioje vietoje, gal šaldytuve, apie 20 min.. Tešla taps "paklusni" darbui.

Ant darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą maždaug 7-10 mm storio.
Naudodami specialią formą arba įprastą puodelį, išpjaukite apvalias spurgas. Nepamirškite, kad kepant jų tūris gerokai padidėja.

Galite palikti spurgas tiesiog apvalias arba galite iškirpti centrus. Vėlgi, į pagalbą ateis specialios formos arba improvizuotos priemonės, pavyzdžiui, plastikinių butelių kamšteliai. Surinkite tešlą, likusią išpjovus tešlą į bandelę, ir vėl naudokite.

Spurgos yra gruzdintos. Kavinėje jie ruošiami didelėse gruzdintuvėse. Namuose, norint ekonomiškiau naudoti aliejų, spurgas geriau kepti nedideliame kaušelyje.
Į indą supilkite bent 1-1,5 cm aliejaus.Tada spurga bus pusiau panardinta į jį. Aliejaus temperatūrą galite patikrinti naudodami nedidelį tešlos gabalėlį. Įlašintas į įkaitintą aliejų, jis beveik iš karto turi plaukti ir greitai iškepti, bet nesudegti.
Iš pradžių spurgas apkepkite iš vienos pusės.

Tada iš kitos pusės. Tai įvyksta labai greitai, pažodžiui po 20 sekundžių kiekvienoje pusėje, todėl neikite toli nuo viryklės.

Pirmiausia sudėkite paruoštas spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad į jį nutekėtų aliejaus perteklius. Nustebsite, tačiau namuose pagamintos spurgos bus beveik neriebios. Aliejus viduje beveik neįsigeria. Todėl tokį desertą galima drąsiai vadinti sveikuolišku.

Paruoštas spurgas sudėkite į lėkštę. Iš principo jau galima mėgautis.

Arba prieš patiekiant galite pabarstyti cukraus pudra. Jei naudojate įprastus miltelius, spurgas geriau pabarstykite prieš pat patiekiant. Tačiau dabar parduodami vadinamieji „nelydantys“ milteliai. Jis gali būti naudojamas iš karto po paruošimo.

Nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, spurgos paruošiamos greitai ir lengvai. Ir garantuotai rezultatas jus džiugins.