Aštrus lengvai sūdytas stintas

Gaila, kad ši maža jūros žuvelė nepelnytai ignoruojama, tačiau vitamino B ir seleno kiekiu ji pranašesnė už mėsą. Jame labai daug jodo, fluoro, kalcio ir natrio, ir, kaip ir visos laukinės jūrų žuvys, yra prisotintos omega-3 riebalų rūgščių. Rekomenduojame į savo racioną įtraukti stintenę, jei norite sureguliuoti skydliaukės ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, išvengti hipertenzijos ir cholesterolio kiekio padidėjimo kraujyje. Be to, aštrūs lengvai sūdyti stintrai yra tiesiog skanūs! Su bulvių koše arba virtomis bulvių koše, su juodos duonos rieke ir svogūnu, kaip užkandį arba į salotas. Norint visa tai išbandyti, būtinai reikia pasidomėti, kaip greitai ir lengvai marinuoti stribą namuose!

Ingridientai

- šviežiai šaldyti stribai – 0,5 kg;
- vanduo - 150 ml;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- gvazdikėliai – 3 pumpurai;
- kvapieji pipirai – 5-10 vnt.

Gaminimo laikas: 12 val.. Porcijos: 3 vnt.

Receptas

1. Atšildykite stintenę 18-20 laipsnių temperatūroje arba šaldytuve apatinėje lentynoje, jei sūdysite karštą vasarą.Tada gerai nuplaukite atšildytą stintenę ir apžiūrėkite, kad visos žuvys būtų tinkamos išvaizdos. Kol stuoliai atitirpsta, paruoškite druską ir prieskonius. Nereikia valyti žuvies vidurių, ji bus sūdyta nepjaustyta.

2. Kai nutekės visas vandens perteklius, stintenę galite dėti į sūdymui tinkamą indą.

3. Paruoškite grūstuvėje sutrintą druskos ir prieskonių marinavimo mišinį (viską, išskyrus lauro lapą, sumalkite).

4. Ant viršaus gausiai pabarstykite stintenę marinavimo mišiniu, tada rankomis išmaišykite, kad aštrus mišinys iš visų pusių patektų ant žuvies.

5. Užpildykite stintenę kambario temperatūros vandeniu (filtruotu arba atvėsintu virintu) ir į sūrymą įmeskite lauro lapelį. Jei vandens lygis visiškai neuždengia stintenės, ant viršaus galite uždėti nedidelį indą, kad žuvį lengvai prispaustumėte. Uždenkite indą dangčiu ir palikite stintenę sūdyti 12 valandų kambaryje arba per naktį. Praėjus nurodytam laikui arba ryte, indą su paruoštais aštriais švelniai sūdytais stuoliais perkelkite į šaldytuvą.

Dabar galite išvalyti žuvį, ji nebėra tokia trapi, pasūdus tampa elastingesnė, todėl galima lengvai supjaustyti filė - kaulai ir odelė gerai atsiskiria ir gaunasi gražūs gabaliukai kanape ar sumuštiniams. Aštrus lengvai sūdytas stintas yra paruoštas!