Žuvies konservai orkaitėje

Be autoklavo galite kepti žuvies konservus orkaitėje. Po tam tikro laiko troškinus aliejuje visi kaulai tampa minkšti, o keterą galima tiesiog sutrinti šakute. Šis paruošimo būdas tinka tiek mažoms, tiek didelėms žuvims.

Pirmiausia visas žuvis reikia išdarinėti, išvalyti ir pasverti.

Ingredientai 1 kg žuvies:

• druska - 1,5 arbatinio šaukštelio,
  
• rast. aliejus - 100 ml,
  
• kvapiųjų pipirų ir karčiųjų pipirų žirniai - po kelis gabalėlius,
  
• lauro lapas - 1 lapas viename stiklainyje.

Visa žuvis tilps į 2 pusės litro stiklainius.

Paruošimas:

1. Žuvies skerdenas supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos. Kad jis tolygiai pasiskirstytų, gerai sumaišykite su žuvimi.

2. Sudėkite prieskonius į švarius stiklainius (jų sterilizuoti nereikia).

3. Išdėliokite žuvį.

4. Uždenkite kepimo skardą rankšluosčiu, užpilkite šiek tiek vandens ir sudėkite žuvies stiklainius.

5. Nuo susiuvimo dangtelių nuimkite gumines juostas, antraip jos po ilgo kaitinimo taps kietos ir trapios.

6. Stiklainius uždenkite paruoštais dangteliais.

7. Iš pradžių konservus troškinkite valandą 110 laipsnių, tada dar valandą 150 laipsnių temperatūroje, tada į kiekvieną stiklainį įpilkite 50 ml augalinio aliejaus ir į viršų įpilkite vandens.

8.Nusiųskite žuvies konservus atgal, kad jie troškintųsi orkaitėje. Šį kartą 2 valandas tame pačiame 150 laipsnių temperatūroje.
Belieka susukti stiklainių dangtelius ir atvėsinti uždorį.

Žuvis bus aptepta želė želė mėsa ir sviestu. Šiuos konservuotus maisto produktus galima laikyti kambario temperatūroje. Visi kaulai suminkštėjo ir tapo labai minkšti, tad žuvį galite valgyti lūpomis!


Išbandykite, gero apetito!